Γενικές πληροφορίες για την Λαχανίδα :
Η Λαχανίδα είναι το ποώδες φυτό Brassica oleracea var.acephala της οικογένειας των Σταυρανθών. Η λαχανίδα περιέχει τα θειούχα συστατικά που υπάρχουν και στα άλλα είδη της οικογένειας των λάχανων. Τρώγεται κυρίως ως βραστή σαλάτα. Τα συστατικά αυτά διασπώνται πάρα πολύ εύκολα και αυτό συμβαίνει όταν η λαχανίδα βράζεται περισσότερο χρόνο απ’ όσο χρειάζεται ή σε πολύ χαμηλή φωτιά. Το υπερβολικό βράσιμο καταστρέφει επίσης και τη γεύση.
Η ιστορία της Λαχανίδας:
Το αγριολάχανο, που μοιάζει πολύ στην εμφάνιση με τη λαχανίδα, υπάρχει ακόμα στις ακτές της Ευρώπης και στη βόρεια Αμερική. Πατρίδα της λαχανίδας είναι ή οι ανατολικές περιοχές της Μεσογείου ή η Μικρά Ασία. Γνωρίζουμε πως οι άνθρωποι έτρωγαν το λαχανικά αυτό για πάνω από 4.000 χρόνια. Η λαχανίδα αναφέρεται για πρώτη φορά στην Αμερική το 1669, αν και πιστεύεται πως εισήχθη στην ήπειρο αυτή πολύ νωρίτερα.
Θρεπτική Άξια της Λαχανίδας :
Η λαχανίδα είναι πλούσια σε ασβέστιο, βιταμίνη A και σίδηρο. Βοηθά στην αύξηση του ασβεστίου στο σώμα και φτιάχνει γερά δόντια. Η λαχανίδα κάνει καλό στο πεπτικό και το νευρικό σύστημα.
Θρεπτικά συστατικά που περιέχονται στα 450 γραμμάρια
- Σίδηρος 6,4mg
- Βιταμίνη A 21,950 I.U
- Θειαμίνη 0,30 mg
- Ριβοφλαβίνη 0,76 mg
- Νιασίνη 5,8 mg
- Ασκορβικό οξύ 335 mg
7 Εξαιρετικά σημαντικά οφέλη του Καλέ για την υγειά μας
1. Αντιφλεγμονώδη δράση
Αναμφισβήτητα η πιο ευεργετική ιδιότητα της λαχανίδας είναι η ικανότητά της να είναι ένας ισχυρό αντιφλεγμονώδης παράγοντας. Καθώς εξετάζουμε την ιδανική αναλογία που διαθέτει σε ωμέγα-3 προς ωμέγα-6 , το καλέ είναι το τέλειο αντιφλεγμονώδες φαγητό .
2. Αντιοξειδωτικό
Το kale είναι μια θαυμάσια αντιοξειδωτική τροφή . Από τις τρεις κύριες αντιοξειδωτικές βιταμίνες στον κόσμο, το kale είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε βιταμίνη C και β-καροτένιο (πρόδρομο της βιταμίνης Α). Αυτό είναι σημαντικό επειδή τα αντιοξειδωτικά είναι γνωστό ότι εξουδετερώνουν τις βλάβες που προκαλούνται από τις ελεύθερες ρίζες
3. Αποτοξίνωση
Δεν βοηθά μόνο στην αφαίρεση των τοξινών, αλλά βοηθά στην εξάλειψή τους από το σώμα μας.
Αυτό οφείλεται σε ένα συστατικό του kale που ονομάζεται ισοθειοκυανικά (ITCs), τα οποία κατασκευάζονται από γλυκοσινολικές ενώσεις. Έχουν αναφερθεί ότι βοηθούν στην αποτοξίνωση του σώματός μας σε κυτταρικό επίπεδο.
4. Υποστήριξη καρδιάς λειτουργείας
Το kale έχει μια πολύ ισχυρή γκάμα αντιοξειδωτικών και επίσης σημαντικά επίπεδα κατά τη διάρκεια της βιταμίνης Κ και έναν τύπο βιταμίνης Ε που φαίνεται να είναι υγιής στην καρδιά, λέει ο Χάρις. Έχει αποδειχθεί ακόμη ότι μειώνει τη χοληστερόλη σε κλινικές μελέτες και αυξάνει τη χοληστερίνη HDL σε αναλογία LDL χοληστερόλης έως και 27 τοις εκατό.
5. Βοηθάει την ανάπτυξη του εγκεφάλου στα βρέφη
6. Πρόληψη του καρκίνου
7. Βελτιώνει την υγειά των ματιών μας
Βιβλιογραφία
- Συνδυασμοί και βιταμίνες
- Σύγχρονη διατροφή & Διαιτολόγια
- Εγκυκλοπαιδικό λεξικό τροφίμων και ποτών
- Φυσικές τροφές που θεραπεύουν
- Διατροφική νοημοσύνη
- https://draxe.com/
- Το εγχειρίδιο του παραδοσιακού θεραπευτεί
- Μπαχαρικό λεξικό
