Τι είναι η κουρκουμίνη;
Η κουρκουμίνη είναι μια φυσική φυτική χρωστική με ζωντανή κίτρινη απόχρωση που παράγεται από ορισμένα είδη φυτών. Το εντυπωσιακό είναι ότι διαθέτει ισχυρές αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
Βρίσκεται κυρίως στο κουρκούμα ,(στην αγορά μπορεί να τον βρούμε και με το όνομα τούμερικ ή κιτρινόριζα) ένα ισχυρό φαρμακευτικό φυτό που ανήκει στην ίδια οικογένεια με το τζίντζερ. Ο κουρκούμας είναι συχνά αποξηραμένος και αλεσμένο. Είναι ένα πλούσιο μπαχαρικό που χρησιμοποιείται για να ενισχύσει τη γεύση, το χρώμα και τη θρεπτική σε πολλές κουζίνες.
Οι 10 ευεργετικές ιδιότητες της κουρκουμίνης
- Ανακουφίζει την Φλεγμονή
- Προάγει την υγεία του δέρματος
- Ρυθμίζει τη ζάχαρη αίματος
- Μπορεί να έχουν ιδιότητες κατά του καρκίνου
- Μπορεί να βελτιώσει την ψυχική υγεία
- Βοηθά στην πρόληψη των θρόμβων αίματος
- Ανακουφίζει από τον πόνο στις αρθρώσεις
- Ισορροπία χοληστερόλης
- Ενισχύει την Αποτοξίνωση
- Ενισχύει τη λειτουργία του εγκεφάλου
Ποιο αναλυτικά για τις ευεργετικές ιδιότητες της κουρκουμίνης
1. Μειώνει την Φλεγμονή
Ένα από τα πιο αξιοσημείωτα οφέλη της κουρκουμίνης είναι η ικανότητά της να ανακουφίζει την φλεγμονή στο σώμα εμποδίζοντας τη δραστηριότητα πολλών ενζύμων που εμπλέκονται στη φλεγμονώδη διαδικασία. Όχι μόνο μπορεί να ανακουφίσει τη φλεγμονή συμβάλλοντας στη μείωση του κινδύνου χρόνιας νόσου, αλλά μπορεί επίσης να βελτιώσει τα συμπτώματα των φλεγμονωδών καταστάσεων όπως η αρθρίτιδα, η φλεγμονώδης νόσο του εντέρου και το άσθμα .
2. Προωθεί την υγεία του δέρματος
Χάρη στις αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές του ιδιότητες, η λήψη της καθημερινής σας δόσης κουρκουμίνης θα μπορούσε να βοηθήσει να κρατήσει το δέρμα σας λαμπερό και υγιές. Μπορεί επίσης να επιταχύνει την επούλωση του τραύματος και να βελτιώσει την εναπόθεση κολλαγόνου. Μπορεί επίσης να βοηθήσει στη θεραπεία αρκετών δερματικών παθήσεων που σχετίζονται με τη φλεγμονή.
3. Ρυθμίζει τη ζάχαρη αίματος
Μερικά στοιχεία δείχνουν ότι η κουρκουμίνη μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων σακχάρου στο αίμα για να αποφευχθούν αυτές οι σοβαρές παρενέργειες. Η κουρκουμίνη δρα μειώνοντας την παραγωγή γλυκόζης, μειώνοντας τη φλεγμονή, διεγείροντας την πρόσληψη γλυκόζης και αυξάνοντας την έκκριση ινσουλίνης από το πάγκρεας.
4. Μπορεί να έχει αντικαρκινικές ιδιότητες
Η κουρκουμίνη λειτουργεί παρεμποδίζοντας την κυτταρική σηματοδότηση και αναστέλλοντας την κυτταρική διαίρεση σε συγκεκριμένους τύπους ενζύμων και αυξητικών παραγόντων που εμπλέκονται άμεσα στην ανάπτυξη του καρκίνου.
5. Μπορεί να βελτιώσει την ψυχική υγεία
Αν και η έρευνα εξακολουθεί να είναι περιορισμένη στους ανθρώπους, μερικές μελέτες υποδηλώνουν ότι η κουρκουμίνη μπορεί να συμβάλει στην ενίσχυση της ψυχικής υγείας και στη βοήθεια για τη θεραπεία καταστάσεων όπως η κατάθλιψη και το άγχος.
6. Βοηθά στην πρόληψη των θρόμβων αίματος
Η κουρκουμίνη μπορεί να αναστείλει με επιτυχία τη συσσώρευση αιμοπεταλίων για να μειωθεί ο κίνδυνος σχηματισμού θρόμβων αίματος και να ελαχιστοποιηθεί ο κίνδυνος δυσμενών επιδράσεων στην υγεία ως αποτέλεσμα. Η έρευνα δείχνει ότι η κουρκουμίνη τροποποιεί τη βιοσύνθεση του εικοσανοειδούς, μια φυσική διαδικασία που εμπλέκεται άμεσα στη φλεγμονή. Ειδικότερα, επηρεάζει τη σύνθεση των θρομβοξανών, τα οποία αποτελούν έναν τύπο εικοσανοειδούς που παίζει κεντρικό ρόλο στον σχηματισμό θρόμβων, σύμφωνα με έρευνα του Τμήματος Περιβαλλοντικής Ιατρικής του Πανεπιστημίου Odense στη Δανία.
7. Ανακουφίζει τον πόνο των αρθρώσεων
Η ρευματοειδής αρθρίτιδα είναι μια φλεγμονώδης κατάσταση που προκαλεί συμπτώματα όπως πόνο, δυσκαμψία και οίδημα στις αρθρώσεις. Με τον πλούτο των αντιοξειδωτικών και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι η κουρκουμίνη μπορεί να είναι αποτελεσματική στη μείωση του πόνου των αρθρώσεων και στη βελτίωση των συμπτωμάτων της ρευματοειδούς αρθρίτιδας .
8. Ισορροπία χοληστερόλης
Η κουρκουμίνη μπορεί να συμβάλει στην τόνωση της υγείας της καρδιάς διατηρώντας τα επίπεδα χοληστερόλης υπό έλεγχο. Μια μελέτη του 2008 από το Πανεπιστήμιο της Ινδονησίας έδειξε ότι η κουρκουμίνη μείωσε τα επίπεδα τόσο της ολικής όσο και της κακής LDL χοληστερόλης σε ασθενείς με οξύ στεφανιαίο σύνδρομο. Ομοίως, μια άλλη μελέτη από το Κέντρο Έρευνας Καρκίνου Amala στην Ινδία διαπίστωσε ότι η λήψη 500 mg καθημερινά curcumin αύξησε την ευεργετική HDL χοληστερόλη και έπεσε συνολική χοληστερόλη από ένα εντυπωσιακό 12% σε 10 υγιείς ανθρώπινους εθελοντές.
9. Ενισχύει την Αποτοξίνωση
Η κουρκουμίνη μπορεί να βοηθήσει στην ενίσχυση της αποτοξίνωσης. Μια ανασκόπηση από το Μεξικό ανέφερε ότι η κουρκουμίνη είναι σε θέση να προστατεύει το ήπαρ από βλάβες και ασθένειες, επιτρέποντάς της να συνεχίσει να εργάζεται για την απομάκρυνση τοξινών και επιβλαβών ενώσεων από το σώμα. Ένα ζωικό μοντέλο που δημοσιεύθηκε στην Εφημερίδα της Εφαρμοσμένης Τοξικολογίας διαπίστωσε ακόμη ότι η κουρκουμίνη βοήθησε στην προστασία των αρουραίων από δηλητηρίαση από τον υδράργυρο .
10. Ενισχύει τη λειτουργία του εγκεφάλου
Η κουρκουμίνη μπορεί στην πραγματικότητα να αυξήσει τα επίπεδα του εγκεφαλικού νευροτροφικού παράγοντα, ενός τύπου αυξητικής ορμόνης που συνδέεται με τη λειτουργία του εγκεφάλου και έχει χρησιμοποιηθεί στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική για την ενίσχυση της λειτουργίας του εγκεφάλου εδώ και αιώνες. Αν και οι μελέτες στον άνθρωπο λείπουν, τα ζωικά μοντέλα – ειδικά οι αρουραίοι – έχουν βρει ότι η κουρκουμίνη μπορεί να βελτιώσει τη μνήμη, να μειώσει την οξειδωτική βλάβη και να ενισχύσει τη γνωστική λειτουργία.
Κορυφαία τρόφιμα που περιέχουν κουρκουμίνη
Η σκόνη κουρκουμίνης βρίσκεται κυρίως στο κουρκούμα, ένα φυτό που είναι εγγενές στην Ινδία και τη Νοτιοανατολική Ασία και ανήκει στην ίδια οικογένεια με το τζίντζερ. Τα ριζώματα του φυτού τυπικά βράζουν, στη συνέχεια ξηραίνονται σε φούρνους και αλέθονται σε λεπτή σκόνη με πλούσια και ζωντανή πορτοκαλοκίτρινη απόχρωση.
Ο κουρκούμας είναι ένα εξαιρετικά ευπροσάρμοστο καρύκευμα που μπορεί να χρησιμοποιηθεί με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Έχει ένα γήινο άρωμα και ελαφρώς πικρή γεύση που ταιριάζει ιδιαίτερα στις συνταγές με αλμυρές συνταγές, αλλά μερικές φορές χρησιμοποιείται για την παρασκευή γλυκών πιάτων. Δίνει επίσης το έντονο χρώμα του σε τρόφιμα, καθώς και είναι ιδανικό για να λαμπρύνει πάνω σε οποιαδήποτε πλάκα.
Στο εμπόριο υπάρχουν διαθέσιμα και συμπληρώματα κουρκουμίνης από εκχύλισμα κουρκούμα Αυτά τα συμπληρώματα περιέχουν πολύ υψηλότερη δοσολογία κουρκουμίνης από ό, τι βρίσκεται στη μορφή σκόνης, συμβάλλοντας στη μεγιστοποίηση των πιθανών οφελών για την υγεία και στην αναπαραγωγή αποτελεσμάτων πιο όμοιων με αυτά που βρέθηκαν στις κλινικές δοκιμές. Φροντίστε να επιλέξετε ένα συμπλήρωμα που περιέχει επίσης πιπερίνη, μια φυσική ένωση που βρίσκεται σε μαύρο πιπέρι που βοηθά στην ενίσχυση της απορρόφησης κουρκουμίνης.
Προφυλάξεις
Αν και η κουρκουμίνη είναι γεμάτη με πολλά οφέλη για την υγεία, υπάρχουν κάποιες παρενέργειες της κουρκουμίνης που θα θέλαμε να εξετάσουμε. Η έκθεση του δέρματος στο κουρκουμά, για παράδειγμα, έχει συσχετιστεί με ένα κνησμώδες εξάνθημα και ερεθισμό του δέρματος σε μερικούς ανθρώπους και η λήψη υψηλών δόσεων συμπληρώματος κουρκουμίνης μπορεί επίσης να προκαλέσει άλλες παρενέργειες, οπως:
- Ναυτία
- Διάρροια
- Χαμηλό σάκχαρο στο αίμα
- Αυξημένος κίνδυνος αιμορραγίας
- Μειωμένη γονιμότητα
- Αυξημένη εμμηνορροϊκή ροή
- Μερικές από τις ενδείξεις δείχνουν επίσης ότι η κουρκουμίνη μπορεί να μειώσει την απορρόφηση του σιδήρου, συμβάλλοντας ενδεχομένως στα συμπτώματα της έλλειψης σιδήρου και της αναιμίας .
Η κουρκούμίνη που βρίσκεται στα τρόφιμα είναι γενικά ασφαλές κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, οι έγκυες γυναίκες δεν πρέπει να λαμβάνουν συμπληρώματα κουρκουμίνης, καθώς μπορεί να διεγείρουν τις συστολές της μήτρας. Εάν χρησιμοποιείτε φάρμακα για διαβήτη ή αραιωτικά αίματος, πρέπει επίσης να συμβουλευτείτε τον γιατρό σας πριν ξεκινήσετε τη χορήγηση συμπληρώματος κουρκουμίνης για να αποτρέψετε μια αλληλεπίδραση.
Συνοψίζοντας για την κουρκουμίνη
Η κουρκουμίνη είναι μια χημική ουσία και τύπος κουρκουμινοειδούς που βρίσκεται στο κουρκούμα και προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία. Τα πιθανά οφέλη από κουρκουμίνη / κουρκουμίνη περιλαμβάνουν μειωμένη φλεγμονή, καλύτερη υγεία του δέρματος, χαμηλότερη χοληστερόλη και επίπεδα σακχάρου στο αίμα και ανακούφιση από πόνο στις αρθρώσεις. Η κουρκουμίνη μπορεί επίσης να έχει αντικαρκινικές ιδιότητες και μπορεί να βοηθήσει στην ενίσχυση της αποτοξίνωσης και στην πρόληψη θρόμβων αίματος. Εκτός από το κουρκούμα, η κουρκουμίνη είναι επίσης διαθέσιμη σε μορφή συμπληρώματος, η οποία βοηθά στην παροχή πιο συμπυκνωμένης δόσης και βοηθά στην ενίσχυση των οφελών.
Βιβλιογραφία
- Συνδυασμοί και βιταμίνες
- Σύγχρονη διατροφή & Διαιτολόγια
- Εγκυκλοπαιδικό λεξικό τροφίμων και ποτών
- Φυσικές τροφές που θεραπεύουν
- Διατροφική νοημοσύνη
