Τι «δουλειές» κάνει ο Φώσφορος στον οργανισμό μας;
Πρώτα απ’ όλα τονώνει το μυαλό και το νευρικό σύστημα (άλλωστε το μυαλό
μας περιέχει 300mg σε κάθε 100 γραμμάρια βάρους του).
- Επίσης ο Φώσφορος βοηθάει στον μεταβολισμό των λιπών και των αμύλων (βοηθάει την Λεκιθίνη να διαλύσει τα λίπη).
- Ούδετεροποιεί την περιττή οξύτητα.
- Βοηθάει στην καλή λειτουργία των αδενικών εκκρίσεων.
- Με δυο λόγια, είναι το πιο δραστήριο στοιχείο και χρειάζεται σε κάθε μεταβολική λειτουργία.
- Ακόμη παίζει σημαντικό ρόλο στην υγεία των ιστών των πνευμόνων. Γι αυτό και εξακριβώνεται έλλειψη Φωσφόρου σε όσους πάσχουν από φυματίωση.
Ο Φώσφορος είναι τόσο απαραίτητος για τούς πνευματικά εργαζόμενους αλλά και για να διατηρεί τη διαύγεια του μυαλού των μαθητών, ώστε όταν λείπει να αρρωστήσουμε. ’ Αλλά δεν είναι σωστό ότι αρκεί να φάμε μια φορά την εβδομάδα ψάρια για να έχουμε όση ποσότητα Φωσφόρου χρειάζεται ο οργανισμός μας
Που μας ωφελεί ο Φώσφορος;
Ο Φώσφορος λοιπόν είναι ένα από τα πιο βασικά στοιχεία. Το ίδιο βασικό με το
Ασβέστιο. Κι άλλωστε αποτελεί ένα τμήμα τής αλυσίδας, πού ενώνει το Ασβέστιο με την Βιταμίνη D. Σε ενάμισι μέρος Φωσφόρου απαιτείται ένα μέρος ‘Ασβεστίου. Και την ισορροπία μεταξύ τους ρυθμίζει η Βιταμίνη D.
Από ποιους παράγοντες εξαρτάτε η απορρόφηση του Φωσφόρου;
Ο φώσφορος απορροφάται στη νήστιδα και εφόσον βρίσκεται στις τροφές συνδεδεμένος, διαχωρίζεται από τη φωσφορική ένωση και μετά απορροφάται ως ανόργανο άλας (Lapilonne et al 2004).
Η απορρόφησή του εξαρτάται από πολλούς παράγοντες όπως: Η σχέση Ca/P, το ΡΗ του εντερικού περιεχομένου, η πρόσληψη λακτόζης, οι διαιτητικές προσλήψεις Ca-Ρ-βιταμίνης D, η πρόσληψη σιδήρου, αλουμινίου, μαγγανίου και λίπους και ιδιαίτερα εξαρτάται από την περιεκτικότητά της δίαιτας σε καθένα από αυτά τα στοιχεία.
Τι προκαλεί η έλλειψη ου Φωσφόρου;
Ένα από τα συμπτώματα τής έλλειψής του είναι η κακή μνήμη και η δυσκολία να συγκρατήσει κάποιος αυτά πού μαθαίνει. Το νευρικό σύστημα καταναλώνει πολύ Φώσφορο, και αν η προμήθεια δεν είναι αρκετή τότε η ικανότητα για μάθηση κατεβαίνει (γι αυτό πολλές φορές συμβαίνει να αποτυχαίνει ξαφνικά ένας καλός μαθητής).
Τα πρώτα συμπτώματα τής έλλειψης τού Φώσφορο είναι:
- Κουραζόμαστε εύκολα μετά από μια πνευματική ή άλλη κοπιαστική εργασία.
- 0ι μυς μας παρουσιάζουν μικρή αντίδραση και
- οί ιστοί του σώματος δεν διορθώνονται εύκολα και γρήγορα μετά από κάποιο τραυματισμό τού σώματός μας.
Οι 10 Καλύτερες πήγες Φωσφόρου (P) (mg/ 100g);
- Κολοκυθόσποροι 1.100
- Ηλιόσποροι 840
- Σαρδέλες 580
- Γραβιέρα 563
- Μαγιά Μπύρας 501
- Σολωμός, Φάκες 380
- Πίτουρα σίτου 364
- Οστρακοειδή 360
- Κουάκερ 360
- Μπακαλιάρος 271
- Σουσάμι 173
Βιβλιογραφία
- Συνδυασμοί και βιταμίνες
- Σύγχρονη διατροφή & Διαιτολόγια
- Εγκυκλοπαιδικό λεξικό τροφίμων και ποτών
- Φυσικές τροφές που θεραπεύουν
- Διατροφική νοημοσύνη
