Γενικές πληροφορίες για την Ρέβα:
Η Ρέβα είναι η γογγυλώδης ριζά του αγροδίατης βρασικής Brassica campestris rapifera της οικογένειας των Σταυρανθών. Ένας καλός δείκτης για τον έλεγχο της ποιότητας είναι η κατάσταση των φύλλων, που πρέπει να είναι νεαρά και πράσινα. Ο φουσκωμένος κορμός πρέπει να είναι συμπαγής και τραγανός και όχι πάνω από 7 εκατοστά σε διάμετρο.
Η ιστορία της Ρέβας:
Η ρέβα έχει πατρίδα τη βόρεια Ευρώπη και ανήκει στην οικογένεια των λάχανων. Την περιέγραψε για πρώτη φορά ένας Ευρωπαίος βοτανολόγος το 1554 και ως το τέλος του 16ου αιώνα είχε γίνει γνωστή στη Γερμανία, την Αγγλία, την Ισπανία, την Ιταλία, την Τρίπολη της Αλγερίας και την ανατολική Μεσόγειο. Η πρώτη παρουσία της στις ΗΠΑ έγινε το 1880 περίπου. Η ρέβα καλλιεργείται για το φουσκωτό κορμό της, που έχει τη γεύση του γογγυλιού, αλλά πολύ πιο
εκλεπτυσμένη.
Θρεπτική Άξια της Ρέβας :
Η ρέβα έχει αλκαλική αντίδραση και είναι πλούσια σε βιταμίνη C. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας της σε βιταμίνη C κάνει καλό στο σκελετό, στο πεπτικό και στο λεμφικό σύστημα.
Μπορεί να γίνει ψητή ή βραστή στον ατμό.
Θρεπτικά συστατικά που περιέχονται στα 450 γραμμάρια
- Σίδηρος 1,5 mg
- Βιταμίνη A ίχνη
- Θειαμίνη 0,14 mg
- Ριβοφλαβίνη 0,12 mg
- Νιασίνη 0,6 mg
- Ασκορβικό οξύ 149 mg
5 Διατροφικά πλεονεκτήματα της Ρέβας
1. Βοηθά στην πρόληψη του καρκίνου
Η Ρέβα είναι ιδιαίτερα υψηλά σε αντιοξειδωτικές ενώσεις. Μία από αυτές τις ενώσεις, τα γλυκοσινολικά , είναι θειούχες ενώσεις που έχουν αποδειχθεί ότι μειώνουν την ανάπτυξη του καρκίνου.
2. Βελτιώνει την πέψη
Η Ρέβα έχει πάνω από 17 τοις εκατό της καθημερινής σας αναγκών μας σε φυσικές ίνες, έτσι κατατάσσεστε σένα το ένα από τα πιο πυκνά τρόφιμα υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες.
3. Πλούσιο σε κάλιο
Η Ρέβα είναι καλή πηγή καλίου.Το κάλιο είναι ζωτικής σημασίας για την καρδιακή λειτουργία και παίζει σημαντικό ρόλο στη συστολή των σκελετικών και λείων μυών.
4. Πλούσιο σε ισχυρά αντιοξειδωτικά
Εκτός από το ότι είναι πλούσιο σε γλυκοσινολάτες, η Ρέβα είναι επίσης ένα υψηλής ανοτοξείδωτης λαχανικο, γεμάτο με ισχυρά αντιοξειδωτικά γνωστά ως καροτενοειδή, μερικά από τα οποία το σώμα μπορεί να μετατραπεί σε βιταμίνη Α.
5. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα
Είναι ένα εξαιρετικό λαχανικό με βιταμίνη C που μια μικρή Ρέβα καλύπτει το 80% των ημερήσιων αναγκών μας.
Βιβλιογραφία
- Συνδυασμοί και βιταμίνες
- Σύγχρονη διατροφή & Διαιτολόγια
- Εγκυκλοπαιδικό λεξικό τροφίμων και ποτών
- Φυσικές τροφές που θεραπεύουν
- Διατροφική νοημοσύνη
- https://draxe.com/
- Το εγχειρίδιο του παραδοσιακού θεραπευτεί
- Μπαχαρικό λεξικό
