Που θεωρείται απαραίτητη το Ασβέστιο (Ca) ;
To ασβέστιο είναι ένα απαραίτητο για τον ανθρώπινο οργανισμό μεταλλικό στοιχείο.To ασβέστιο έχει δομικό ρόλο στα οστά και τα δόντια. Το 90% περίπου του ασβεστίου βρίσκεται στο σκελετό. Η οστική ττυκνότητα αυξάνει κατά τη διάρκεια των τριών πρώτων δεκαετιών της ζωής και φτάνει στο μέγιστό της περίπου στην ηλικία των 30 ετών. Μετά από αυτήν την ηλικία η οστική ττυκνότητα μειώνεται. Η μείωση αυτή συμβαίνει γρηγορότερα σε γυναίκες μετά την εμμηνόπαυση, αλλά μείωση της οστικής πυκνότητας συμβαίνει και στους ηλικιωμένους άνδρες. Το ασβέστιο είναι επίσης ουσιώδες για τη κυτταρική δομή, την πήξη του αίματος, τη συστολή των μυών, τη νευρική μεταβίβαση, την ενεργοποίηση ενζύμων και
τη λειτουργία ορμονών.
Ποιοι παράγοντες επηρεάζουν την απορρόφηση του Ασβεστίου (Ca)
Η απορρόφηση ελαττώνεται από φυτικά οξέα που βρίσκονται σε δημητριακά πλούσια σε φυτικές ίνες. Όμως σε φυσιολογική πρόσληψη, δεν επηρεάζεται σημαντικά η απορρόφηση ασβεστίου μακροχρόνια. Η απορρόφηση μειώνεται επίσης από το οξαλικό οξύ (που βρίσκεται κύρια στο κουνουπίδι, στο σπανάκι και στο ραβέντι). Η υψηλή πρόσληψη νατρίου μπορεί να μειώσει την κατακράτηση ασβεστίου. Ο βαθμός της απορρόφησης αυξάνεται σε περιόδους όπου ο οργανισμός απαιτεί υψηλές ποσότητες ασβεστίου (πχ. στη παιδική ηλικία, στην εφηβεία, στην εγκυμοσύνη και στο θηλασμό) και μειώνεται στους ηλικιωμένους.
Το ασβέστιο απορροφάται στο δωδεκαδάκτυλο, στη νήστιδα και στον ειλεό με ενεργητική διαδικασία που ακολουθεί κινητική κορεσμού, στην οποία συμμετέχει η βιταμίνη D. Σε υψηλές συγκεντρώσεις ένα μέρος του ασβεστίου απορροφάται με παθητική διάχυση ανεξάρτητα από τη συγκέντρωση βιταμίνης D. Μπορεί επίσης να απορροφηθεί και από το κόλον
Τι προκαλεί η έλλειψη του Ασβεστίου (Ca);
Η απλή ανεπάρκεια ασβεστίου δεν είναι μια αναγνωρίσιμη κλινική διαταραχή. Παρόλα αυτά χαμηλή διαιτητική πρόσληψη κατά τη διάρκεια της εφηβείας και της νεαρής ενήλικης ζωής μπορεί να προκαλέσει μείωση της μέγιστης οστικής πυκνότητας και του περιεχομένου των οστών σε μέταλλα με αποτέλεσμα αυξημένο κίνδυνο οστεοπόρωσης μετέπειτα.Έτσι, οι απαιτήσεις μπορεί να είναι αυξημένες και τα σχετικά συμπληρώματα μπορεί να είναι χρήσιμα σε:
• Παιδιά, εφήβους, προ- και μετά- εμμηνοπαυσιακές γυναίκες.
• Εγκυμονούσες και θηλάζουσες γυναίκες.
• Φυτοφάγους και άτομα που αποφεύγουν το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα και
• Άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη.
Μικρές συμβουλές για το Ασβέστιο (Ca);
Για να απορροφηθεί το Ασβέστιο πρέπει να υπάρχει και Μαγνήσιο στο σώμα. Και
μη ξεχνάτε ότι το Ασβέστιο πρέπει να συνδυάζεται μέ πρωτεΐνες και όχι με υδατάνθρακες.
Οι 10 Καλύτερες πήγες Ασβεστίου (Ca)(mg/ 100g);
- Τυρί γραβιέρα 925
- Μελάσα 684
- Σαρδέλες 372
- Τυρί ροκφόρ 315
- Μαϊντανός 200
- Σινάπι 183
- Ρεβίθια 150
- Φακές 130
- Γκρέιπφρουτ 96
- Σπανάκι 93
- Μπάμιες 92
Βιβλιογραφία
- Συνδυασμοί και βιταμίνες
- Σύγχρονη διατροφή & Διαιτολόγια
- Εγκυκλοπαιδικό λεξικό τροφίμων και ποτών
- Φυσικές τροφές που θεραπεύουν
- Διατροφική νοημοσύνη
