Γενικές πληροφορίες για τα Μανιτάρια Portobello :
Τα μανιτάρια portobello είναι ένα από τα πιο ευρέως διαδεδομένα μανιτάρια στον κόσμο.Τα portobellos είναι γνωστά ως φυσικοί καρκίνο-μαχητές και ενισχύουν την αντοχή του ανοσοποιητικού συστήματος.Ανηκουν στην κατηγορία “Φαρμακευτικά Μανιτάρια”.Τα portobellos περιλαμβάνουν υψηλά επίπεδα βιταμινών Β, αντιοξειδωτικά, φυτοθρεπτικά συστατικά όπως CLA και L-εργοθειονεϊνη, σελήνιο, χαλκό, κάλιο, φώσφορο .
Θρεπτική Άξια των Portobello:
Τα μανιτάρια portobello είναι ένας τύπος μύκητας που έχει το όνομα του είδους Agaricus bisporus. Τα portobello μπορούν να αναπτυχθούν τόσο μεγάλα όσο το μέγεθος μιας αντρικής παλάμης. Τα Portobellos ταξινομούνται ως μανιτάρια basidiomycete και συνήθως διατίθενται σε δύο χρώματα: λευκό και καφέ. Όταν τα μανιτάρια είναι “ανώριμα”, είναι συνήθως μικρότερα, στρογγυλά και λευκά έως τα λευκά-καφέ. Μόλις ωριμάσουν, γίνονται συνήθως πιο σκούρα χρώματα, συνήθως μεσαία έως πολύ σκούρα καφέ, και πολύ μεγαλύτερα.
Όπως και άλλα μανιτάρια, τα portobellos είναι μια καλή πηγή αμινοξέων. Περιέχουν επίσης σελήνιο, χαλκό, φώσφορο και ηλεκτρολύτες όπως το κάλιο. Ταυτόχρονα, είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, πολύ χαμηλά σε λιπαρά, νάτριο και θερμίδες, καθιστώντάς τα κατάλληλα για πολλούς διαφορετικούς τύπους δίαιτας .
Θρεπτικά συστατικά που περιέχονται στα 120γρ
- Θερμίδες 42,4
- Υδατάνθρακες 5,9 g
- Πρωτεΐνη5,2g
- Λίπος 0,9 g
- Φυτικές Ίνες 2,7mg
- Νιασίνη 7,2 mg
- Ριβοφλαβίνη 0,6 mg
- Σελήνιο 21,4 mg
- Χαλκός 0,6 mg
- Παντοθενικού οξέος 1,6 mg
- Φώσφορος 182 mg
- Κάλιο 630 mg
- Θειαμίνη 0,1 mg
- Φολικό Οξύ 23 mg
- Ψευδάργυρος 0,9mg
- Μαγνήσιο 18,1 mg
- Μαγγάνιο 0,1 mg
- Πυριδοξίνη 0,1mg
- Σίδηρος 0,7 mg
5 Λόγοι για τους οποίους τα Μανιτάρια Portobello είναι μια εξαιρετική προσθήκη στη διατροφή σας:
1. Μπορεί να βοηθήσουν στην πρόληψη του καρκίνου
Τα Portobellos περιέχουν CLA, το οποίο έχει αποδειχθεί ότι βοηθά στην αναστολή του κυτταρικού πολλαπλασιασμού και στην επαγωγή της απόπτωσης (θάνατος μη φυσιολογικών ή καρκινικών κυττάρων). Είναι μία από τις μοναδικές πηγές φυτών / μη κρέατος του CLA, καθιστώντας τους μοναδικές και πολύτιμες σε χορτοφαγικές δίαιτες.
2. Περιέχει αντιοξειδωτικά και φυσικά αντιφλεγμονώδη
Τα μανιτάρια είναι γενικά μια από τις καλύτερες διατροφικές πηγές της L-εργοθειονεϊνης (ERGO). Μελέτες έχουν διαπιστώσει ότι τα χαμηλά επίπεδα ERGO σχετίζονται με υψηλότερο κίνδυνο για πολλές χρόνιες φλεγμονώδεις ασθένειες, ειδικά εκείνες που επηρεάζουν τα ερυθροκύτταρα / αιμοσφαιρίνη.
3. Αναπληρώνουν πολύ καλά το κρέας
Αν ακολουθήσετε μια χορτοφαγική ή vegan δίαιτα , τα portobellos είναι ένα από τα καλύτερα τρόφιμα που χρησιμοποιήσετε. Καθώς μπορούν να πάρουν μια παρόμοια υφή και αίσθηση στο στόμα με αυτή του κρέατος και είναι επίσης συνήθως ποιο εύκολα να χωνέψει.
4.Καλή πηγή βιταμινών συμπλέγματος Β
Τα μανιτάρια portobello είναι εξαιρετικά υψηλά στις βιταμίνες Β, συμπεριλαμβανομένης της νιασίνης (βιταμίνη Β3) και της ριβοφλαβίνης (βιταμίνη Β2) . Απαρέτητες για τη διατήρηση υψηλών ενεργειακών επιπέδων, για τη γνωστική υγεία και για την ανακούφιση του στρες
5. Είναι πλούσια σε χαλκό και σελήνιο
Ο χαλκός είναι ένα ανόργανο ιχνοστοιχείο που βρίσκεται στα portobellos και παίζει σημαντικό ρόλο στην παραγωγή αιμοσφαιρίνης και ερυθρών αιμοσφαιρίων. Υποστηρίζει έναν υγιή μεταβολισμό και είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη και τη συνεχή επιδιόρθωση των συνδετικών ιστών. Το σελήνιο είναι μια άλλη θρεπτική ουσία που υποστηρίζει τις δραστηριότητες του θυρεοειδούς αδένα ενεργώντας ως καταλύτης για την παραγωγή ενεργών θυρεοειδικών ορμονών
Βιβλιογραφία
- Συνδυασμοί και βιταμίνες
- Σύγχρονη διατροφή & Διαιτολόγια
- Εγκυκλοπαιδικό λεξικό τροφίμων και ποτών
- Φυσικές τροφές που θεραπεύουν
- Διατροφική νοημοσύνη
- https://draxe.com/
- Το εγχειρίδιο του παραδοσιακού θεραπευτεί
- Μπαχαρικό λεξικό
