Τι είναι η οστεοπόρωση;
Η οστεοπόρωση είναι μια ασθένεια που επιφέρει εξασθένιση και χαρακτηρίζεται από την χαμηλή μάζα των οστών καθώς και την επιδείνωση του ιστού των οστών. Το ετήσιο κόστος θεραπείας ανέρχεται συνολικά σε περισσότερα από $10 δισεκατομμύρια. Οι άνθρωποι που πάσχουν από οστεοπόρωση αισθάνονται συχνά επαναλαμβανόμενο πόνο στην πλάτη, έχουν απώλεια ύψους, ναυτίες και παραμορφώσεις, πολλοί όμως αγνοούν την ύπαρξη της ασθένειας, έως ότου εμφανιστεί ένα σπάσιμο οστών.
Οι έρευνες του Δρ Waiter Willett
Ο Δρ Waiter Willett, ένας ερευνητής διατροφής παλαίμαχος στη σχολή δημόσιας υγείας του Χάρβαρντ , λέει άτι η κατανάλωση ασβεστίου “έχει γίνει μια θρησκευτική σταυροφορία,”που επισκιάζει τα αληθινά προληπτικά μέτρα όπως η σωματική άσκηση.Ο Δρ Waiter Willett, αφού εξέτασε όλες τις διαθέσιμες διατροφικές μελέτες και στοιχεία, ολοκληρώνει:
“Η αρχική αιτία της οστεοπόρωσης είναι η υψηλή σε πρωτεΐνη διατροφή που οι περισσότεροι Αμερικανοί καταναλώνουν σήμερα. Όταν τρώμε τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη είναι σαν να εκθέτουμε τα κόκαλά μας σε όξινη βροχή.”
Τι μπορώ να κάνω λοιπόν για να έχω γερά κόκαλα;
Η οστεοπόρωση είναι μια φρικτή ασθένεια, και αν και τα στοιχεία είναι ακράδαντα ότι η κατανάλωση γαλακτοκομικών δεν την αποτρέπει, ωστόσο απλά κόβοντας τα γαλακτοκομικά προϊόντα δεν εξασφαλίζουμε ότι δεν θα μας ταλαιπωρήσει.
Αυτό που τα στοιχεία υπαγορεύουν, ως χρήσιμο για γερά κόκαλα, είναι:
- Να παίρνετε αρκετή βιταμίνη D (εάν δεν ξοδεύετε κάποιο διάστημα στον ήλιο, να τρώτε τα κατάλληλα τρόφιμα).
- Να εξαλείψετε τη ζωική πρωτεΐνη (για ποικίλους λόγους, η ζωική πρωτεΐνη προκαλεί σοβαρή επιδείνωση στην υγεία των οστών).
- Περιορισμός της κατανάλωσης οινοπνεύματος (το οινόπνευμα είναι τοξικό για τα κύτταρα που σχηματίζουν τα οστά και εμποδίζει την απορρόφηση του ασβεστίου).
- Περιορισμός της πρόσληψης αλατιού (το νάτριο τραβάει το ασβέστιο από τα κόκκαλα)
- Μην καπνίζετε (μελέτες έχουν δείξει ότι οι γυναίκες που καπνίζουν ένα πακέτο την ημέρα έχουν 5 έως 10 τοις εκατό λιγότερη πυκνότητα οστών στην εμμηνόπαυση από τις μη καπνίζουσες).
- Να κάνετε αρκετή άσκηση. Οι μελέτες έχουν καταλήξει στο συμπέρασμα ότι η σωματική άσκηση είναι το κλειδί στην οικοδόμηση ισχυρών οστών (ο σημαντικότερος από οποιοδήποτε άλλο παράγοντα). Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο British Medical Journal, που παρακολούθησε 1.400 άνδρες και γυναίκες κατά τη διάρκεια μιας περιόδου 15 ετών, διαπίστωσε ότι η άσκηση μπορεί να είναι η καλύτερη προστασία ενάντια στα σπασίματα ισχίων και ότι η “μειωμένη πρόσληψη διαιτητικού ασβεστίου δεν φαίνεται να είναι παράγοντας κινδύνου.” Και οι ερευνητές του κρατικού πανεπιστημίου Penn διαπίστωσαν ότι η πυκνότητα των οστών επηρεάζεται σημαντικά από το πόση άσκηση κάνουν τα κορίτσια κατά τη διάρκεια της εφηβείας, όταν αναπτύσσεται το 40 έως 50 τοις εκατό της σκελετικής μάζας τους. Σύμφωνα με την η μελέτη του Penn, που δημοσιεύθηκε στην Παιδιατρική (2000)- το περιοδικό της αμερικανικής ακαδημίας παιδιατρικής- η πρόσληψη ασβεστίου, που κυμάνθηκε από 500 έως 1.500 mg ανά ημέρα, δεν είχε καμία μόνιμη επίδραση στην υγεία των οστών.
“Είχαμε υποθέσει ότι η αυξημένη πρόσληψη ασβεστίου θα οδηγούσε σε καλύτερο εφηβικό κέρδος στα κόκαλα. Περιττό να πούμε ότι εκπλαγήκαμε όταν είδαμε την υπόθεσή μας να αντικρούεται, ” εξήγησε ένας ερευνητής.
Το να πίνει κανείς γάλα χτίζει τα κέρδη των γαλακτοκομικών παραγωγών, αλλά όπως δείχνουν οι παραπάνω μελέτες, είναι πιθανότερο να βλάψει τα κόκαλά του παρά να τα βοηθήσει. Επίσης τα γαλακτοκομικά τρόφιμα συνδέονται και με άλλα προβλήματα, όπως η παχυσαρκία, οι καρδιακές παθήσεις και ο καρκίνος (συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου του μαστού και του καρκίνου του προστάτη).Επίσης είναι πιθανό να είναι μολυσμένα με επίπεδα ιχνών αντιβιοτικών, ορμονών, και άλλων χημικών ουσιών, συμπεριλαμβανομένης
της διοξίνης, μιας από τις τοξικότερες ουσίες που είναι γνωστές στους ανθρώπους (η Washington Post ανέφερε ότι “η πιο πρόσφατη μελέτη της ΕΡΑ καταλήγει στο συμπέρασμα ότι οι άνθρωποι που καταναλώνουν ακόμη και μικρά ποσά διοξίνης στα λιπαρά τρόφιμα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα αντιμετωπίζουν έναν κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου 1 στα 100. Μπορούν επίσης να αναπτύξουν άλλα προβλήματα, όπως η διαταραχή της προσοχής, οι μαθησιακές δυσκολίες, ευαισθησία στις μολύνσεις και τις διαταραχές του συκωτιού “(12 Απριλίου ..2001).
Βιβλιογραφία
- Συνδυασμοί και βιταμίνες
- Σύγχρονη διατροφή & Διαιτολόγια
- Εγκυκλοπαιδικό λεξικό τροφίμων και ποτών
- Επιστροφή στην φυσική διατροφή
- Βιταμίνες ιχνοστοιχεία συμπληρώματα Διατροφής Α&Β τόμος
