Που θεωρείται απαραίτητη η βιταμίνη Β6;
Η Πυριδοξίνη ή Βιταμίνη Β6 μεταβολίζει τα λίπη, τους υδατάνθρακες και τις πρωτεΐνες. Είναι ο βιοκαταλύτης που επιτρέπει το σχηματισμό ή την καταστροφή των πρωτεϊνών, που είναι απαραίτητες γιά την λειτουργία της ανάπτυξης. Γιαυτό όση περισσότερη πρωτεΐνη (κρέας, ψάρι, αβγά, γαλακτερά) τρώμε, τόση περισσότερη Β6 χρειαζόμαστε.
Που μας ωφελεί η βιταμίνη Β6;
Η Βιταμίνη Β6 ρυθμίζει τη δράση της Χοληστερίνης. Χωρίς την Β6 ή Χοληστερίνη ανεβαίνει πολύ και τα προϊόντα της οξείδωσης της Χοληστερίνης θεωρούνται καρκινογόνα. Επίσης η Β6 ρυθμίζει την ποσότητα του Μαγνησίου στο αίμα και στους ιστούς, πράγμα που την κάνει υπεύθυνη για ένα σωρό ενζυματικές εκκρίσεις απαραίτητες για τον μεταβολισμό. Παίζει σπουδαίο ρόλο στη διατήρηση της υγείας των μυϊκών ιστών, των νεύρων και του δέρματος.
Τι προκαλεί η έλλειψη της βιταμίνης Β6;
Η έλλειψή της χαρακτηρίζεται από νευρικά προβλήματα, ρευματοπάθειες, ζάλη, πονοκέφαλους, πέσιμο των μαλλιών και σπασμούς στα μωρά. Μερικές μορφές αναιμίας που είναι θανατηφόρες για τα παιδιά αποδίδονται σε χρόνια έλλειψη Πυριδοξίνης (Β6). Το τελευταίο επιβεβαιώθηκε από έρευνες πού έγιναν σε κονσερβοποιημένα παιδικά γάλατα (ειδικές φόρμουλες για παιδιά). Οι φόρμουλες δεν περιείχαν Β6 γιατί η αποστείρωση τού γάλακτος την καταστρέφει. Ή έλλειψη της Πυριδοξίνης (Β6) μπορεί να οφείλεται όχι μόνο στο ότι δεν τρώμε τροφές πού την περιέχουν, αλλά στο ότι δεν απορροφάται από τον οργανισμό, λόγω διαφόρων φαρμάκων που τυχόν παίρνουμε, ή επειδή υπάρχει έλλειψη οξυγόνου στους ιστούς τού σώματος.
Μικρές συμβουλές για την βιταμίνης Β6;
Η βιταμίνη Β6 καταστρέφεται από την κονσερβοποίηση (τον βρασμό σε μεγάλους βαθμούς), από το φως. γενικά από το μαγείρεμα και από την διατήρηση των τροφίμων για πολύ χρόνο.
10 Καλύτερες πήγες βιταμίνης Β6 (mg/ 100g);
- Ρύζι 4mg
- Σιτάρι 3.60mg
- Βασιλικός 2.40mg
- Σόγια 2mg
- Φακές 1.20mg
- Ηλιόσπορος 1mg
- Σολωμός 0.98mg
- Καρύδια 0.73mg
- Μπιζέλια 0.67mg
- Αβοκάντο 0.57mg
Βιβλιογραφία
- Συνδυασμοί και βιταμίνες
- Σύγχρονη διατροφή & Διαιτολόγια
- Εγκυκλοπαιδικό λεξικό τροφίμων και ποτών
- Φυσικές τροφές που θεραπεύουν
- Διατροφική νοημοσύνη
