Θιαμίνη (Βιταμίνη Β1) Οι10 Καλύτερες πήγες βιταμίνης Β1

B1 βιταμίνη

Πού θεωρείται απαραίτητη η βιταμίνη Β1;

Η βιταμίνη αυτή θεωρείται απαραίτητη για την υγεία του μυαλού, του νευρικού συστήματος, του γαστρεντερικού συστήματος αλλά και της καρδιάς, των μυών και του δέρματος.                                                                                                                           Σε όσο περισσότερη μυϊκή και πνευματική δραστηριότητα υποβάλλεται ένα άτομο, τόσο περισσότερη ποσότητα θειαμίνης χρειάζεται.                                                Επίσης, αυξημένες είναι οι ανάγκες του οργανισμού κατά την εγκυμοσύνη, την γαλουχία, στον χρόνιο αλκοολισμό ή σε περίπτωση προβλημάτων του πεπτικού συστήματος και του συκωτιού. Σε ορισμένες ασθένειες που αυξάνουν το ρυθμό του μεταβολισμού, όπως ο υπερθυρεοειδισμός ή η χρόνια διάρροια, παρατηρείται έλλειψη της θειαμίνης, εφόσον αυτή δεν αποθηκεύεται στο σώμα.                       Κύριο ρόλο παίζει και η διατροφή. Εάν η διατροφή μας περιέχει πολλούς υδατάνθρακες, η ανάγκη για τη βιταμίνη αυξάνεται, ενώ έλλειψή της μπορεί να εμφανιστεί μετά από τη λήψη μεγάλων ποσοτήτων ωμού ψαριού ή τσαγιού. 

Πού μας ωφελεί η βιταμίνη Β1;

Η Β1 ρυθμίζει την έκκριση του υδροχλωρικού οξέος στο στομάχι, που είναι απαραίτητο για την χώνεψη. Θετικά αποτελέσματα σημειώθηκαν σε ασθενείς με έλκος στομάχου.                                                                                                                        Η Β1 αποτελεί κύριο συστατικό μια σειράς ενζύμων, που συμμετέχουν στον μεταβολισμό των υδατανθράκων, γι’ αυτό όσο περισσότερο άμυλο και ζάχαρη τρώμε, τόση περισσότερη θειαμίνη (Β1) χρειάζεται ο οργανισμός. Οι ειδικοί λένε ότι απαιτoύνται 0,04mg θειαμίνης για κάθε 100 Θερμίδες  υδατανθράκων που καταναλώνονται.                                                                                                                          Η θειαμίνη ενισχύει τη βιοσύνθεση της ακτίνης και μυοσίνης, που συμμετέχουν στις συστολές του μυοκαρδίου και των σκελετικών μυών. Ενισχύει, έτσι, τη φυσιολογική υπερτροφία της καρδιάς που αποδεικνύεται ιδιαίτερα σημαντική σε εμφράγματα.                                                                                                                              Η χρήση της θειαμίνης ενδείκνυται επιπλέον σε νευρίτιδες και δερματίτιδες νευρογενούς φύσης.

Τι προκαλεί η έλλειψη της βιταμίνης Β1;

 Η έλλειψη της θειαμίνης έχει σοβαρά αποτελέσματα (που μερικά εμφανίζονται μετά από πολύ καιρό και δεν φαίνονται εύκολα). Οδηγεί σε διαταραχές του μεταβολισμού των υδατανθράκων, της καρδιακής λειτουργίας και κυρίως του νευρικού συστήματος. Πλήρης απουσία της από την τροφή οδηγεί σε βαρειάς μορφή αβιταμίνωση, την ασθένεια “beriberi”. 

Η έλλειψη της θειαμίνης χαρακτηρίζεται από μειωμένη όρεξη, νευρικότητα, δυσκοιλιότητα, έμετο, πρασινωπά κόπρανα, αϋπνία, κουρασμένα πόδια και πονοκέφαλους. Χαρακτηριστική είναι η αφωνία λόγω βλάβης του λαρυγγικού νεύρου που χρησιμοποιείται ως διαγνωστικό. Αδυναμία, ακανόνιστοι παλμοί της καρδιάς, αναιμία, συμπτώματα περιφερειακής νευρίτιδας ακόμη και διαταραχές της προσωπικότητας, κατάθλιψη, ασθενής μνήμη καθώς και αλκοολική εγκεφαλοπάθεια (σύνδρομο Wernicke) και ψύχωση Korsakoff μπορεί να προκληθούν από την έλλειψη θειαμίνης.                                

Μικρές συμβουλές για την βιταμίνης Β1;

Το 50% της Β1 χάνεται στο νερό με το ποίο βράζουμε το φαγητό, ή αν το ψήσουμε στο φούρνο, ή τέλος αν είναι κατεργασμένο. Καλό θα ήτανε να μαγειρεύουμε τις τροφές που περιέχουν θειαμίνη πολύ λίγο για να μη καταστρέφεται, και σε πολύ λίγο νερό γιατί είναι υδατοδιαλυτή.

10 Καλύτερες πήγες βιταμίνης Β1 (mg/ 100g);

  1. Μαγιά Μπύρας 4.5mg
  2. Ηλιόσπορος 1.95mg
  3. Φύτρο σιταριού 1,76mg
  4. Βασιλικός πολτός 0.93 m.g
  5. Φυστίκια 0.74mg
  6. Χοίρινο κρέας 0.70 m.g
  7. Χαρούπια 0.58 m.g
  8. Ψωμί ολικής αλέσεως 0.54mg
  9. Φουντούκια 0.46 m.g
  10. Καρύδια 0.43 m.g

Βιβλιογραφία

  1. Συνδυασμοί και βιταμίνες
  2. Σύγχρονη διατροφή & Διαιτολόγια
  3. Εγκυκλοπαιδικό λεξικό τροφίμων και ποτών
  4. Φυσικές τροφές που θεραπεύουν
  5. Διατροφική νοημοσύνη

Κοινοποιήστε το Άρθρο

Προσέχεις Εκδηλώσεις

Σχετικά Άρθρα

Κοσμος σε ομαδικη ψυχοθεραπεία με Art therapy

Όλα όσα πρέπει να γνωρίζουμε για την ομαδική ψυχοθεραπεία

Ο θεμελιώδης στόχος της ομαδικής θεραπείας, είναι να ξεκινήσει η αίσθηση του ανήκειν και της αποδοχής. Μέσω της κατανόησης, η οποία επιτυγχάνεται με την κοινή χρήση εμπειριών. Το να μιλάμε και να ακούμε τους άλλους μέσα στο συγκεκριμένο πλαίσιο, μας βοηθά να δώσουμε στα προβλήματα μας, αλλαγή προοπτικής

Διαβάστε το άρθρο »

Τι είναι η Φθινοπωρινή & Εαρινή Ισημερία;

Κάθε εικοσιτετράωρο που περνάει, διακρίνεται από διαφορετική διάρκεια ημέρας και νύχτας, που διαρκώς διαφοροποιούνται, εκτός από τις ήμερες των δυο ισημεριών. θα μπορούσαμε να πούμε ότι ο πόλος της Ψυχής μας αντιστοιχεί στην Νύχτα και ο πόλος του Νου μας, αντιστοιχεί στην Ημέρα

Διαβάστε το άρθρο »

Γιατί είναι σημαντική η ψυχοθεραπεία στη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Οι άνθρωποι συχνά σκέφτονται να πάνε σε θεραπεία πριν κάνουν μια σημαντική μετάβαση στη ζωή τους, όπως να παντρευτούν ή να αλλάξουν καριέρα. Τι γίνεται όμως όταν ξεκινάμε μια μνημειώδη

Διαβάστε το άρθρο »
Τα 3 κύρια σφάλματα επικοινωνίας στον εργασιακό χώρο

Τα 3 κύρια σφάλματα επικοινωνίας στον εργασιακό χώρο

Η σημασία της επικοινωνίας στον χώρο εργασίας είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθεί. Η επικοινωνία βρίσκεται στη ρίζα της παραγωγικότητας, της εμπειρίας του πελάτη, της ικανοποίησης του εργαζόμενου από την εργασία. Από

Διαβάστε το άρθρο »