Γενικές πληροφορίες για την Σελινόριζα ή αλλιώς Ραπανοσέλινο :
Η Σελινόριζα (ραπανοσέλινο) είναι η ριζά του φυτού Apium graveolens var. rapaceum της Οικογενιας των Σκιαδιοφόρων. Είναι ένα λαχανικά που μοιάζει με γογγύλι και η ρίζα του σχηματίζει έναν γρόμπο ακριβώς κάτω απ’ την επιφάνεια του εδάφους.
Η ιστορία της Σελινόριζας :
Οι Ιταλοί και οι Ελβετοί βοτανολόγοι μας έδωσαν την πρώτη περιγραφή του ραπανοσέλινου το 1600 περίπου. Αγαπήθηκε στην Ευρώπη 18ο αιώνα , άλλα δεν έγινε πότε δημοφιλές στην Αγγλία και στις ΗΠΑ
Θρεπτική Άξια του Ραπανοσέλινου :
Το ραπανοσέλινο είναι πλούσιο σε φώσφορο και κάλιο. Είναι ιδιαίτερα ευεργετικό για το λυμφατικό, το νευρικό και το ουρικό σύστημα.
Θρεπτικά συστατικά που περιέχονται στα 450 γραμμάρια
- Σίδηρος 2,3 mg
- Βιταμίνη A – I.U
- Θειαμίνη 0,20mg
- Ριβοφλαβίνη 0,11 mg
- Νιασίνη 1,2 mg
- Ασκορβικό οξύ 30 mg
Βιβλιογραφία
- Συνδυασμοί και βιταμίνες
- Σύγχρονη διατροφή & Διαιτολόγια
- Εγκυκλοπαιδικό λεξικό τροφίμων και ποτών
- Φυσικές τροφές που θεραπεύουν
- Διατροφική νοημοσύνη
