Γενικές πληροφορίες για τα Μήλα
Τα μήλα είναι ο καρπός του δέντρου που ονομάζεται Malus domestica της οικογένειας των Ροδιτών. Υπάρχουν τόσες ποικιλίες μήλων, που ο καθένας μας θα μπορούσε να βρει αυτό που του αρέσει περισσότερο. Κι επειδή υπάρχουν μήλα που ωριμάζουν το καλοκαίρι, το χειμώνα και το φθινόπωρο, μπορούμε να βρούμε φρέσκα μήλα όλο το χρόνο.
Η ιστορία του
Τα μήλα καλλιεργούνται για χιλιάδες χρόνια στην Ασία και την Ευρώπη. Πρώτα μεγάλωσαν στην Τουρκία και θεωρούνται ίσως το πιο πρώτο δέντρο που καλλιεργείσαι από ανθρώπους! Ιερογλυφικές γραφές που βρέθηκαν σε πυραμίδες και τάφους της αρχαίας Αιγύπτου αποκαλύπτουν πως το μήλο χρησιμοποιούνταν τόσο ως τροφή όσο και ως φάρμακο. Πριν από χρόνια χρησιμοποιούσαν το μήλο για να ανακουφίζουν την ουρική αρθρίτιδα, τα προβλήματα χολής, τις δερματοπάθειες και τις παθήσεις των νεύρων. Οι αγρότες της Αυστραλία χρησιμοποιούσαν τα μήλα ανακατεμένα με σαφράν για τη θεραπεία του ίκτερου. Στο Ντέβονσαϊρ της Αγγλίας υπήρχε ο θρύλος πως αν έτριβες μήλο πάνω σε μια κρεατοελιά, αυτή θα εξαφανιζόταν. Τη μέρα του Πάσχα οι αγρότες μιας περιοχής στη Ρωσία έτρωγαν ένα μήλο γιατί πίστευαν ότι έτσι θα προστατευόνταν όλο το χρόνο απ’ τους πυρετούς. Οι Τούρκοι θεωρούν πως το μήλο έχει τη δύναμη να ξαναδίνει τη νιότη. Σήμερα οι γιατροί χρησιμοποιούν το μήλο ως θεραπεία σε επίμονες διάρροιες σε ασθενείς όλων των ηλικιών, ακόμη και σε μωρά.pr;vto
Θρεπτική Άξια του Μήλου
Τα μήλα είναι αλκαλική τροφή. Επίσης βοηθούν στην καλή λειτουργία του εντέρου και περιέχουν πηκτίνη, η οποία έχει την ιδιότητα να απορροφά το επιπλέον νερό στα έντερα και να δημιουργεί μια μαλακή μάζα που λειτουργεί σαν ένα απαλό,μη ερεθιστικό καθαρτικό. Το καθαρτικό αυτό βοηθά την περισταλτική κίνηση, με αποτέλεσμα να γίνεται πιο εύκολα η αφόδευση.
Το μήλο δεν περιέχει πολύ σίδηρο, αλλά έχει όμως την ιδιότητα να βοηθά το σώμα να απορροφά το σίδηρο που περιέχεται στις άλλες τροφές, όπως, για παράδειγμα, στα αβγά και στο συκώτι. Περιέχει όμως σημαντική ποσότητα ασβεστίου, η οποία διευκολύνει το σύστημα στην απορρόφηση του ασβεστίου που περιέχεται στις άλλες τροφές.
Τα μήλα έχουν 50% περισσότερη βιταμίνη A απ’ τα πορτοκάλια. Η βιταμίνη αυτή βοηθά να αντιμετωπίζουμε τα κρυολογήματα και άλλες μολύνσεις και συμβάλλει στην ανάπτυξη. Επίσης κάνει καλό στην όραση και προστατεύει απ’ τη νυχτερινή τύφλωση.
Τα μήλα έχουν πολλές βιταμίνες. Περιέχουν περισσότερη βιταμίνη B2, την επονoμαζόμενη «βιταμίνη της όρεξης», που βοηθά στη χώνεψη και την ανάπτυξη, απ’ όλα σχεδόν τα άλλα φρούτα. Είναι πλούσια σε βιταμίνη C, η οποία αποτελεί ένα είδος ρυθμιστή του σώματος και απόλυτα απαραίτητη για την καλή υγεία των οστών και των δοντιών.
Τα μήλα διατηρούν χαμηλή την πίεση του αίματος, βοηθούν στην αποφυγή εμφάνισης σκλήρυνσης των αρτηριών επειδή λειτουργούν σαν πανίσχυρα φίλτρα καθαρισμού του αίματος. Κάνουν επίσης καλό και στο λεμφικό σύστημα.
Θρεπτικά συστατικά που περιέχονται στα 450 γραμμάρια
- Θερμίδες 258
- Πρωτεΐνη 1,3 g
- Λίπος 1,6g
- Υδατάνθρακες 59,6 g
- Ασβέστιο 24 mg
- Σίδηρος 1,2 mg
- Βιταμίνη A 360Ι.υ.
- Θειαμίνη 0,13 mg
- Ριβοφλαβίνη 0,17 mg
- Νιασίνη 3,2 mg
- Ασκορβικό οξύ 42 mg
10 Λόγοι που επιβεβαιώνουν την παροιμία ¨Ένα μήλο την ήμερα τον γιατρό τον κάνουν πέρα"
1. Μεγάλη πηγή αντιοξειδωτικών
Τα μήλα κατατάσσονται στη δεύτερη θέση μεταξύ όλων των τύπων φρούτων για τη συνολική τους συγκέντρωση φαινολικών ενώσεων, μια κατηγορία βιοδραστικών ουσιών που περιλαμβάνει φλαβονοειδή, δεύτερη για τα βακκίνια. Και σε σύγκριση με όλους τους άλλους τύπους φρούτων, τα μήλα έχουν το υψηλότερο ποσοστό ελεύθερων φαινολικών ενώσεων, πράγμα που σημαίνει ότι αυτά τα μόρια δεν δεσμεύονται με άλλες ενώσεις του φρούτου που μπορούν να επιβραδύνουν την ωφέλιμη δραστηριότητα τους στο σώμα.
2. Βοηθήστε στην πρόληψη της φλεγμονής
Πρόσφατες εργασίες από το Κρατικό Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια υποδεικνύουν ότι τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά, συμπεριλαμβανομένων των μήλων, συνδέονται με ” βελτιωμένα αποτελέσματα που σχετίζονται με τη γνωστική παρακμή της φυσιολογικής γήρανσης , τον διαβήτη, τη διαχείριση του βάρους, την υγεία των οστών, την πνευμονική λειτουργία και τη γαστρεντερική προστασία”.
3. Καταπολέμηση της καρδιακής νόσου
Υπάρχουν ισχυρές αποδείξεις ότι μια δίαιτα που περιλαμβάνει πολλά τρόφιμα υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες, ειδικά φρέσκα φρούτα και λαχανικά, μπορεί να βοηθήσει να μειωθεί ο κίνδυνος πολλών χρόνιων ασθενειών , συμπεριλαμβανομένου και τις καρδιακές παθήσεις. Πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι οι άνθρωποι που καταναλώνουν περισσότερα φρέσκα φυτικά τρόφιμα γεμάτα με αντιοξειδωτικά βιώνουν χαμηλότερη φλεγμονή και συνεπώς έχουν μειωμένο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.
4. Υψηλή περιεκτικότητα σε Φυτικές Ίνες
Τα μήλα είναι μια απόλυτη τροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και ένας πολύ καλός τρόπος για να βεβαιωθείτε ότι καλύπτετε τις βάσεις των 25-30 γραμμαρίων ημερησίως. Οι ίνες που βρίσκεται στα μήλα βοηθά να σας κάνει να αισθάνεστε γεμάτος, καθώς επεκτείνεται στα έντερα σας και αναλαμβάνει όγκο, αλλά είναι επίσης σημαντικό για την αποτοξίνωση. Η διατροφή με μήλα ωφελεί τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος, επειδή η πηκτίνη ρυθμίζει τη χρήση του σακχάρου και της χοληστερόλης από το σώμα, βοηθώντας ταυτόχρονα να καθαρίσει το αίμα και το πεπτικό σύστημα.
5. Βελτιώστε την πεπτική υγεία
Η υψηλότερη πρόσληψη φρούτων συσχετίζεται με την καλύτερη γενική πεπτική υγεία, ιδιαίτερα του παχέος εντέρου, του στομάχου και της ουροδόχου κύστης. Τα φυτοθρεπτικά συστατικά που υπάρχουν στα μήλα μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία των πεπτικών οργάνων από το οξειδωτικό στρες, να αλκαλοποιήσουν το σώμα και να εξισορροπήσουν τα επίπεδα του pH.
6. Καλή πηγή βιταμίνης C
Ένα μήλο παρέχει περίπου το 14% της καθημερινής σας βιταμίνης C, το οποίο θεωρείται ισχυρό αντιοξειδωτικό που είναι σημαντικό για την υγεία του δέρματος, των ματιών, του ανοσοποιητικού και του εγκεφάλου. Όπως και άλλα αντιοξειδωτικά που λαμβάνουμε μέσω φρέσκων λαχανικών και φρούτων, η βιταμίνη C καταπολεμά τις βλάβες των ελεύθερων ριζών και βοηθά στην προστασία του DNA και των κυττάρων από τη μετάλλαξη και τις δυσπλασίες.
7.Μας βοηθάνε να διαχειριστούμε το βάρος σας
Πολλές έρευνες έχουν δείξει ότι η μεγαλύτερη πρόσληψη φρούτων και λαχανικών συνδέεται με την προστασία από την παχυσαρκία . Ενώ τα μήλα παρέχουν υψηλά επίπεδα σημαντικών θρεπτικών ουσιών και αντιοξειδωτικών, είναι επίσης χαμηλές σε θερμίδες, καθώς το υψηλό ποσοστό του όγκου τους είναι το νερό και οι ίνες.
8. Μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση του διαβήτη
Επειδή τα μήλα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, θεωρούνται φρούτα που είναι χαμηλά στον γλυκαιμικό δείκτη . Σε σύγκριση με τους εξευγενισμένους υδατάνθρακες ή τα γλυκαμένα προϊόντα, τα μήλα έχουν τη δυνατότητα να απελευθερώσουν τη ζάχαρη στην κυκλοφορία του αίματος με βραδύτερο ρυθμό. Αυτό σημαίνει ότι διατηρούν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα πιο σταθερά και εμποδίζουν τις διακυμάνσεις της γλυκόζης του αίματος που μπορεί να οδηγήσουν σε αντίσταση στην ινσουλίνη.
9. Μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση των συμπτωμάτων άσθματος
Είναι ενδιαφέρον ότι τα μήλα έχουν αποδειχθεί ότι ενεργούν σαν ένα φυσικό φάρμακο για άσθμα και σχετίζονται με τη γενική πνευμονική υγεία. Αυτό υποδηλώνει ότι υπάρχουν ειδικές αλληλεπιδράσεις των φλαβονοειδών μήλων που βοηθούν στον έλεγχο των συμπτωμάτων του άσθματος καλύτερα από άλλα αντιοξειδωτικά και θρεπτικά συστατικά.
10. Υψηλή πηγή βόριου
Είναι μια από τις καλύτερες φυσικές πηγές του βορίου, ένα μέταλλο που είναι σημαντικό για την κατασκευή ισχυρών οστών και για την πρόληψη της οστεοπόρωσης. Οι χρήσεις βορίου και τα οφέλη περιλαμβάνουν τη συμβολή στην ανάπτυξη ορμονών του φύλου, την οικοδόμηση μυϊκής μάζας και την υποστήριξη της λειτουργίας του εγκεφάλου. Μερικά στοιχεία δείχνουν επίσης ότι η χαμηλή πρόσληψη βορίου μπορεί να σχετίζεται με κόπωση, αρθρίτιδα και αλλαγές στη διάθεση.
Βιβλιογραφία
- Συνδυασμοί και βιταμίνες
- Σύγχρονη διατροφή & Διαιτολόγια
- Εγκυκλοπαιδικό λεξικό τροφίμων και ποτών
- Φυσικές τροφές που θεραπεύουν
- Διατροφική νοημοσύνη
