Αντίδι και Escarole

Αντίδι και escarole

Γενικές πληροφορίες για το Αντίδι :

Υπάρχουν δύο βασικοί τύποι αυτού του λαχανικού: εκείνος με τα στενά φύλλα (αντίδι-Cichorium endivia της οικογένειας των Συνθέτων) κι αυτός με τα πλατιά φύλλα (escarole ή ραδίκι ήρεμο- Chichorium endivian var latifolium της οικογένειας των Συνθέτων). Τα λαχανικά ποιότητας πρέπει να είναι τραγανά, φρέσκα και τρυφερά. Μην αγοράζετε μαραμένα φυτά, ιδιαίτερα εκείνα που έχουν καφετιά φύλλα, επειδή δεν τρώγονται, γιατί είναι σκληρά και πικρά. Η τρυφεράδα τους φαίνεται αν προσπαθήσετε να τσακίσετε ή να στρίψετε ένα φύλλο. Όταν τα φύλλα δεν είναι ξασπρισμένα, πρέπει να είναι πράσινα. Στις ποικιλίες που έχουν φύλλα ξασπρισμένα, το χρώμα τους πρέπει να είναι κρεμώδες ή κιτρινωπό.

Η ιστορία για το Αντίδι και escarole:

Πατρίδα τους η Ινδία. Ήρθαν στην Αίγυπτο και την Ελλάδα ήδη από πολύ νωρίς και υπάρχουν αναφορές τους στην ιστορία. Τα φυτά μεταφέρθηκαν στην Αμερική απ’ τους αποίκους.
Το αντίδι συγγενεύει βοτανικά με το ραδίκι και τα δυο ονόματα χρησιμοποιούνται συχνά -λανθασμένα- ως συνώνυμα. Το escarole είναι ένα είδος αντιδιού με πλατιά φύλλα και καλοσχηματισμένη καρδιά. Ο όρος «αντίδι» αποδίδεται σε φυτά με στενά, κατσαρά φύλλα, που ξεχωρίζουν.

Θρεπτική Άξια του Αντιδιού και του escarole

Τα αντίδια και τα escarole είναι πλούσια σε βιταμίνη A και προστατεύουν το σώμα απ’ τις μολύνσεις. Περιέχουν μεγάλες ποσότητες σιδήρου και καλίου και έχουν αλκαλική αντίδραση.
Τα αντίδια και τα escarole είναι ορεκτικά, επειδή περιέχουν πικρά συστατικά. Το escarole βοηθά επίσης στην ενεργοποίηση της χολής. Είναι προτιμότερο να καταναλώνονται ωμά.

Θρεπτικά συστατικά που περιέχονται στα 450 γραμμάρια

Βιβλιογραφία

  1. Συνδυασμοί και βιταμίνες
  2. Σύγχρονη διατροφή & Διαιτολόγια
  3. Εγκυκλοπαιδικό λεξικό τροφίμων και ποτών
  4. Φυσικές τροφές που θεραπεύουν
  5. Διατροφική νοημοσύνη
  6. https://draxe.com/
  7. Το εγχειρίδιο του παραδοσιακού θεραπευτεί
  8. Μπαχαρικό λεξικό

Κοινοποιήστε το Άρθρο

Προσέχεις Εκδηλώσεις

Σχετικά Άρθρα

Έντεχνη δράση άρθρο ψυχοθεραπείας

Το θάρρος της ψυχής

Το θάρρος μας βοηθά να μην πρέπει να είμαστε πάντα ο καλύτερος όλων. Εστιαζόμαστε πλέον στο να είμαστε ανά πάσα στιγμή τόσο καλοί, όσο μας είναι δυνατόν. Αν είμαστε γενναίοι, μας είναι αδιάφορο αν οι γείτονες μας επαινέσουν για το πόσο θαυμάσιοι είμαστε

Διαβάστε το άρθρο »
Έντεχνη δράση άρθρο ψυχοθεραπείας

Τι είναι η άρνηση και πως μπορούμε να την αντιμετωπίσουμε

Μέσα από τα στάδια της εξέλιξή μας  έχουμε αναπτύξει διάφορους μηχανισμούς άμυνας, για να μπορούμε να ανταπεξέλθουμε  σε μια ποικιλία περιστάσεων και ζητημάτων στη ζωή μας. Αυτοί οι μηχανισμοί άμυνας

Διαβάστε το άρθρο »
οικογενειακή ψυχοθεραπείαΈντεχνη δράση άρθρο ψυχοθεραπείας

Οικογενειακή ψυχοθεραπεία

Σε ποιους απευθύνεται η οικογενειακή ψυχοθεραπεία ; Η οικογενειακή ψυχοθεραπεία έχει μεγάλη ιστορία μέσα στον χρόνο. Καθώς οι εποχές αλλάζουν και εξελίσσονται. Έτσι με τον όρο οικογένεια, πλέον δεν απευθυνόμαστε

Διαβάστε το άρθρο »
Έντεχνη δράση άρθρο ψυχοθεραπείας

Λάικα: Οι απόγονοι των Ίνκα και οι παραδόσεις τους

Οι Λάικα πιστεύουν στη δυνατότητα των ανθρώπων να οραματίζονται μέσα από την καρδιά και να υλοποιούν τα όνειρά τους. Διδάσκουν πώς να ξαναγράψουμε τις ιστορίες μας και να κάνουμε αυτό που οι σαμάνοι ονομάζουν συνειδητό ονείρεμα.

Διαβάστε το άρθρο »