Αντίδι και Escarole

Αντίδι και escarole

Γενικές πληροφορίες για το Αντίδι :

Υπάρχουν δύο βασικοί τύποι αυτού του λαχανικού: εκείνος με τα στενά φύλλα (αντίδι-Cichorium endivia της οικογένειας των Συνθέτων) κι αυτός με τα πλατιά φύλλα (escarole ή ραδίκι ήρεμο- Chichorium endivian var latifolium της οικογένειας των Συνθέτων). Τα λαχανικά ποιότητας πρέπει να είναι τραγανά, φρέσκα και τρυφερά. Μην αγοράζετε μαραμένα φυτά, ιδιαίτερα εκείνα που έχουν καφετιά φύλλα, επειδή δεν τρώγονται, γιατί είναι σκληρά και πικρά. Η τρυφεράδα τους φαίνεται αν προσπαθήσετε να τσακίσετε ή να στρίψετε ένα φύλλο. Όταν τα φύλλα δεν είναι ξασπρισμένα, πρέπει να είναι πράσινα. Στις ποικιλίες που έχουν φύλλα ξασπρισμένα, το χρώμα τους πρέπει να είναι κρεμώδες ή κιτρινωπό.

Η ιστορία για το Αντίδι και escarole:

Πατρίδα τους η Ινδία. Ήρθαν στην Αίγυπτο και την Ελλάδα ήδη από πολύ νωρίς και υπάρχουν αναφορές τους στην ιστορία. Τα φυτά μεταφέρθηκαν στην Αμερική απ’ τους αποίκους.
Το αντίδι συγγενεύει βοτανικά με το ραδίκι και τα δυο ονόματα χρησιμοποιούνται συχνά -λανθασμένα- ως συνώνυμα. Το escarole είναι ένα είδος αντιδιού με πλατιά φύλλα και καλοσχηματισμένη καρδιά. Ο όρος «αντίδι» αποδίδεται σε φυτά με στενά, κατσαρά φύλλα, που ξεχωρίζουν.

Θρεπτική Άξια του Αντιδιού και του escarole

Τα αντίδια και τα escarole είναι πλούσια σε βιταμίνη A και προστατεύουν το σώμα απ’ τις μολύνσεις. Περιέχουν μεγάλες ποσότητες σιδήρου και καλίου και έχουν αλκαλική αντίδραση.
Τα αντίδια και τα escarole είναι ορεκτικά, επειδή περιέχουν πικρά συστατικά. Το escarole βοηθά επίσης στην ενεργοποίηση της χολής. Είναι προτιμότερο να καταναλώνονται ωμά.

Θρεπτικά συστατικά που περιέχονται στα 450 γραμμάρια

Βιβλιογραφία

  1. Συνδυασμοί και βιταμίνες
  2. Σύγχρονη διατροφή & Διαιτολόγια
  3. Εγκυκλοπαιδικό λεξικό τροφίμων και ποτών
  4. Φυσικές τροφές που θεραπεύουν
  5. Διατροφική νοημοσύνη
  6. https://draxe.com/
  7. Το εγχειρίδιο του παραδοσιακού θεραπευτεί
  8. Μπαχαρικό λεξικό

Κοινοποιήστε το Άρθρο

Εγγραφειτε στο
Newsletter

  • This field is for validation purposes and should be left unchanged.

Προσέχεις Εκδηλώσεις

Σχετικά Άρθρα

ψυχολογική συμπτώματα διαταραχή ψυχοθεραπεία art therapy

Τι κρύβεται πίσω από την αυτοκαταστροφική συμπεριφορά;

Η αυτοκαταστροφική συμπεριφορά είναι, με την πρώτη ματιά, μια από τις πιο αινιγματικές συναισθηματικές διαταραχές. Πώς είναι δυνατόν κάποιος να θέλει να βλάψει τον εαυτό του; Φαίνεται δια μέτρου αντίθετη, εναντίον

Διαβάστε το άρθρο »
Κέντρο Ψυχοθεραπείας

Τι είναι το Σαμανικό ταξίδι (Shamanic journey);

Πως να ερμηνεύσουμε την έννοια του Σαμάνικου Ταξιδιού Το Σαμάνικο Ταξίδι είναι μια μέθοδος πρόσβασης, στην εσωτερική μας σοφία, μέσα από μια διαλογιστική κατάσταση. Προέρχεται από μια πρακτική, των αυτόχθονων

Διαβάστε το άρθρο »
Έντεχνη δράση άρθρο ψυχοθεραπείας

Carl Jung: Το Αρχέτυπο της Περσόνας, η κοινωνικά αποδεκτή μας μάσκα

Η περσόνα είναι ένα περίπλοκο σύστημα σχέσεων μεταξύ της ατομικής συνείδησης και της κοινωνίας, αρκούντως ένα είδος μάσκας, σχεδιασμένο αφενός να κάνει μια ορισμένη εντύπωση στους άλλους και αφετέρου να

Διαβάστε το άρθρο »

Γιατί είναι σημαντική η ψυχοθεραπεία στη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Οι άνθρωποι συχνά σκέφτονται να πάνε σε θεραπεία πριν κάνουν μια σημαντική μετάβαση στη ζωή τους, όπως να παντρευτούν ή να αλλάξουν καριέρα. Τι γίνεται όμως όταν ξεκινάμε μια μνημειώδη

Διαβάστε το άρθρο »

Η αξία της ενσυναίσθησής στη ζωή μας

Η αξία της ενσυναίσθησης στη ζωή μας Η ενσυναίσθηση, πρόκειται για μια έννοια απαραίτητη στη ζωή μας, καθώς συνδέεται σημαντικά με τη συναισθηματική μας ευημερία. Αποτελεί κομμάτι της συναισθηματικής νοημοσύνης

Διαβάστε το άρθρο »