Αντίδι και Escarole

Αντίδι και escarole

Γενικές πληροφορίες για το Αντίδι :

Υπάρχουν δύο βασικοί τύποι αυτού του λαχανικού: εκείνος με τα στενά φύλλα (αντίδι-Cichorium endivia της οικογένειας των Συνθέτων) κι αυτός με τα πλατιά φύλλα (escarole ή ραδίκι ήρεμο- Chichorium endivian var latifolium της οικογένειας των Συνθέτων). Τα λαχανικά ποιότητας πρέπει να είναι τραγανά, φρέσκα και τρυφερά. Μην αγοράζετε μαραμένα φυτά, ιδιαίτερα εκείνα που έχουν καφετιά φύλλα, επειδή δεν τρώγονται, γιατί είναι σκληρά και πικρά. Η τρυφεράδα τους φαίνεται αν προσπαθήσετε να τσακίσετε ή να στρίψετε ένα φύλλο. Όταν τα φύλλα δεν είναι ξασπρισμένα, πρέπει να είναι πράσινα. Στις ποικιλίες που έχουν φύλλα ξασπρισμένα, το χρώμα τους πρέπει να είναι κρεμώδες ή κιτρινωπό.

Η ιστορία για το Αντίδι και escarole:

Πατρίδα τους η Ινδία. Ήρθαν στην Αίγυπτο και την Ελλάδα ήδη από πολύ νωρίς και υπάρχουν αναφορές τους στην ιστορία. Τα φυτά μεταφέρθηκαν στην Αμερική απ’ τους αποίκους.
Το αντίδι συγγενεύει βοτανικά με το ραδίκι και τα δυο ονόματα χρησιμοποιούνται συχνά -λανθασμένα- ως συνώνυμα. Το escarole είναι ένα είδος αντιδιού με πλατιά φύλλα και καλοσχηματισμένη καρδιά. Ο όρος «αντίδι» αποδίδεται σε φυτά με στενά, κατσαρά φύλλα, που ξεχωρίζουν.

Θρεπτική Άξια του Αντιδιού και του escarole

Τα αντίδια και τα escarole είναι πλούσια σε βιταμίνη A και προστατεύουν το σώμα απ’ τις μολύνσεις. Περιέχουν μεγάλες ποσότητες σιδήρου και καλίου και έχουν αλκαλική αντίδραση.
Τα αντίδια και τα escarole είναι ορεκτικά, επειδή περιέχουν πικρά συστατικά. Το escarole βοηθά επίσης στην ενεργοποίηση της χολής. Είναι προτιμότερο να καταναλώνονται ωμά.

Θρεπτικά συστατικά που περιέχονται στα 450 γραμμάρια

Βιβλιογραφία

  1. Συνδυασμοί και βιταμίνες
  2. Σύγχρονη διατροφή & Διαιτολόγια
  3. Εγκυκλοπαιδικό λεξικό τροφίμων και ποτών
  4. Φυσικές τροφές που θεραπεύουν
  5. Διατροφική νοημοσύνη
  6. https://draxe.com/
  7. Το εγχειρίδιο του παραδοσιακού θεραπευτεί
  8. Μπαχαρικό λεξικό

Κοινοποιήστε το Άρθρο

Προσέχεις Εκδηλώσεις

Σχετικά Άρθρα

Έντεχνη δράση άρθρο ψυχοθεραπείας

Οι εννέα τελετουργικές διαδικασίες του Munay-Ki

Τα τελετουργικά του Munay Ki έχουν τη βάση τους σε πρακτικές των Ίνκα και προ-Ίνκα σαμάνων των Άνδεων και του Αμαζονίου. Αυτά τα τελετουργικά προσφέρονται, με πλήρη άδεια από τον δάσκαλό, Don Manuel Quispe, ο οποίος ήταν ο τελευταίος μεγάλος θεραπευτής του έθνους Q’ero Ίνκα.

Διαβάστε το άρθρο »
Έντεχνη δράση άρθρο ψυχοθεραπείας

Ψυχαναγκαστική- καταναγκαστική διαταραχή

Tι είναι η ψυχαναγκαστική- καταναγκαστική διαταραχή; Η ιδεοψυχαναγκαστική διαταραχή είναι μια διαταραχή ψυχικής υγείας που επηρεάζει τους ανθρώπους όλων των ηλικιών και τα κοινωνικά στρώματα και συμβαίνει, όταν ένα άτομο

Διαβάστε το άρθρο »
Κέντρο Ψυχοθεραπείας Η διαταραχή ελλειμματικής προσοχής-υπερκινητικότητας (ΔΕΠΥ) προκαλεί παρορμητική ή υπερκινητική συμπεριφορά. Τα άτομα με ΔΕΠΥ μπορεί να έχουν συναισθηματικές εκρήξεις ή προβλήματα συγκέντρωσης.

ΔΕΠΥ / Απροσεξία, Παρορμητικότητα και Υπερκινητικότητα

Η διαταραχή ελλειμματικής προσοχής-υπερκινητικότητας (ΔΕΠΥ) προκαλεί παρορμητική ή υπερκινητική συμπεριφορά. Τα άτομα με ΔΕΠΥ μπορεί να έχουν συναισθηματικές εκρήξεις ή προβλήματα συγκέντρωσης. Μπορεί να ξεχνούν εύκολα. Μπορεί επίσης να δυσκολεύονται

Διαβάστε το άρθρο »
Έντεχνη δράση άρθρο ψυχοθεραπείας

Eίναι οι σκέψεις μας στην πραγματικότητα συνειδητές ;

Μέσα μας μπορεί να υπάρχει απωθημένος πόνος, όπως επίσης και ένας αγνοημένος δάσκαλος που μας περιμένει. Χρειάζεται θέληση να πάρουμε το ρίσκο και να συναντηθούμε με όλα αυτά που κρύβονται στο εσωτερικό του εαυτού μας.

Διαβάστε το άρθρο »
Έντεχνη δράση άρθρο ψυχοθεραπείας

Ένα παιδί ζει μέσα μας

Πολλές και ποικίλες μπορεί να είναι οι τραυματικές εμπειρίες της παιδικής ηλικίας. Συγκρούσεις ή ψυχρότητα στις οικογενειακές σχέσεις, βία ή σκληρή συμπεριφορά, εγκατάλειψη, απόρριψη, έλλειψη στοργής και αγάπης, ενοχές κ.λ.π.

Διαβάστε το άρθρο »
Έντεχνη δράση άρθρο ψυχοθεραπείας

Τι είναι ο θυμός και πότε είναι πρόβλημα;

Τι είναι ο θυμός; Ο θυμός είναι ένα συνηθισμένο συναίσθημα που βιώνουμε όλοι. Μπορεί πραγματικά αν χρησιμοποιηθεί εποικοδομητικά, να αποτελέσει μια ευεργετική ιδιότητα. Η ένταση του θυμού μπορεί να κυμαίνεται

Διαβάστε το άρθρο »