Αντίδι και Escarole

Αντίδι και escarole

Γενικές πληροφορίες για το Αντίδι :

Υπάρχουν δύο βασικοί τύποι αυτού του λαχανικού: εκείνος με τα στενά φύλλα (αντίδι-Cichorium endivia της οικογένειας των Συνθέτων) κι αυτός με τα πλατιά φύλλα (escarole ή ραδίκι ήρεμο- Chichorium endivian var latifolium της οικογένειας των Συνθέτων). Τα λαχανικά ποιότητας πρέπει να είναι τραγανά, φρέσκα και τρυφερά. Μην αγοράζετε μαραμένα φυτά, ιδιαίτερα εκείνα που έχουν καφετιά φύλλα, επειδή δεν τρώγονται, γιατί είναι σκληρά και πικρά. Η τρυφεράδα τους φαίνεται αν προσπαθήσετε να τσακίσετε ή να στρίψετε ένα φύλλο. Όταν τα φύλλα δεν είναι ξασπρισμένα, πρέπει να είναι πράσινα. Στις ποικιλίες που έχουν φύλλα ξασπρισμένα, το χρώμα τους πρέπει να είναι κρεμώδες ή κιτρινωπό.

Η ιστορία για το Αντίδι και escarole:

Πατρίδα τους η Ινδία. Ήρθαν στην Αίγυπτο και την Ελλάδα ήδη από πολύ νωρίς και υπάρχουν αναφορές τους στην ιστορία. Τα φυτά μεταφέρθηκαν στην Αμερική απ’ τους αποίκους.
Το αντίδι συγγενεύει βοτανικά με το ραδίκι και τα δυο ονόματα χρησιμοποιούνται συχνά -λανθασμένα- ως συνώνυμα. Το escarole είναι ένα είδος αντιδιού με πλατιά φύλλα και καλοσχηματισμένη καρδιά. Ο όρος «αντίδι» αποδίδεται σε φυτά με στενά, κατσαρά φύλλα, που ξεχωρίζουν.

Θρεπτική Άξια του Αντιδιού και του escarole

Τα αντίδια και τα escarole είναι πλούσια σε βιταμίνη A και προστατεύουν το σώμα απ’ τις μολύνσεις. Περιέχουν μεγάλες ποσότητες σιδήρου και καλίου και έχουν αλκαλική αντίδραση.
Τα αντίδια και τα escarole είναι ορεκτικά, επειδή περιέχουν πικρά συστατικά. Το escarole βοηθά επίσης στην ενεργοποίηση της χολής. Είναι προτιμότερο να καταναλώνονται ωμά.

Θρεπτικά συστατικά που περιέχονται στα 450 γραμμάρια

Βιβλιογραφία

  1. Συνδυασμοί και βιταμίνες
  2. Σύγχρονη διατροφή & Διαιτολόγια
  3. Εγκυκλοπαιδικό λεξικό τροφίμων και ποτών
  4. Φυσικές τροφές που θεραπεύουν
  5. Διατροφική νοημοσύνη
  6. https://draxe.com/
  7. Το εγχειρίδιο του παραδοσιακού θεραπευτεί
  8. Μπαχαρικό λεξικό

Κοινοποιήστε το Άρθρο

Προσέχεις Εκδηλώσεις

Σχετικά Άρθρα

Έντεχνη δράση άρθρο ψυχοθεραπείας

Η ψυχοθεραπευτική προσέγγιση της Gestalt

Βασικός στόχος στη θεραπεία Gestalt είναι να αποκτήσει το άτομο επίγνωση αυτού που βιώνει και πράττει. Μέσα από τη διαδικασία αυτής της επίγνωσης, το άτομο κερδίζει την κατανόηση του εαυτού του και του περιβάλλοντός του

Διαβάστε το άρθρο »
εδώ και τώρα εστιάζεις ψυχοθεραπεία

«Pandemic Brain» – Ίσως η απάντηση στο γιατί νιώθεις νοητικά εξουθενωμένος

Εάν το τελευταίο διάστημα νιώθεις ολοένα και πιο εξουθενωμένος νοητικά και ψυχικά μάλλον ανήκεις στο μεγάλο ποσοστό των ανθρώπων που βιώνουν το λεγόμενο «Pandemic Brain». Δεν πρόκειται για μια διαταραχή,

Διαβάστε το άρθρο »
Έντεχνη δράση άρθρο ψυχοθεραπείας

Τι είναι φοβία και πως δημιουργείται; Φοβικές διαταραχές

Τι είναι φοβία και πως δημιουργείται; Η φοβία μπορεί να χαρακτηριστεί σαν έντονος και επίμονος φόβος που προκαλείται αυτόματα. Παρατηρείτε να είναι υπερβολικός ή παράλογος φόβος . Προκαλείται από την

Διαβάστε το άρθρο »
Έντεχνη δράση άρθρο ψυχοθεραπείας

Carl Jung: Το Αρχέτυπο της Περσόνας, η κοινωνικά αποδεκτή μας μάσκα

Η περσόνα είναι ένα περίπλοκο σύστημα σχέσεων μεταξύ της ατομικής συνείδησης και της κοινωνίας, αρκούντως ένα είδος μάσκας, σχεδιασμένο αφενός να κάνει μια ορισμένη εντύπωση στους άλλους και αφετέρου να

Διαβάστε το άρθρο »
Κέντρο Ψυχοθεραπείας Έντεχνη δράση εναλλακτικές διακοπές Art& soul retreat

Πώς να δημιουργήσουμε την δικιά μας, προσωπική μάνταλα

Είναι πανταχού παρούσες, μυστηριακές και δελεαστικές … αλλά τι πραγματικά είναι η μάνταλα; Η μάνταλα είναι ένα από τα αρχαιότερα παγκόσμια σύμβολα που είναι γνωστά στον άνθρωπο. Σημαίνει “ο ιερός

Διαβάστε το άρθρο »