Γενικές πληροφορίες για τον Χουρμά :
Ο χουρμάς είναι ο καρπός του δέντρο Phoenix dactylifera της οικογένειας των Φοινικοειδών.Οι χουρμάδες είναι γλυκείς και νόστιμοι όταν τρώγονται φρέσκοι. Το φρούτο αυτό διατηρείται θαυμάσια αν αποξηρανθεί το πακετάρουν συνήθως σε ατομικές συσκευασίες μετά τη διαδικασία της αποξήρανσης.Ο ώριμος χουρμάς είναι εύσαρκος, με φλούδα απαλή σε χρώμα καφέ-χρυσαφί. Τα φυσικά σάκχαρα που περιέχονται στους χουρμάδες είναι πολύ καλύτερα για τον άνθρωπο απ’ την επεξεργασμένη λευκή ζάχαρη. Χουρμάδες που τους έχουν αφαιρεθεί τα κουκούτσια, είναι γεμισμένοι με καρύδια και πασπαλισμένοι με καρύδα αποτελούν ένα υπέροχο γλύκισμα που
αρέσει σε όλους.Οι χουρμάδες χωρίζονται σε τρεις κατηγορίες, τους μαλακούς, τους ημίστεγνους και τους στεγνούς, ανάλογα με το πόσο μαλακό είναι το ώριμο φρούτο.
Χουρμάς και η Ιστορία του
Οι Χουρμάδες υπήρξαν βασικό φαγητό της Μέσης Ανατολής και της κοιλάδας του Ινδού για χιλιάδες χρόνια. Πιστεύεται ότι προέρχονται από το σημερινό Ιράκ και έχουν καλλιεργηθεί από την αρχαιότητα από τη Μεσοποταμία μέχρι την προϊστορική Αίγυπτο, πιθανότατα ήδη από το 4000 π.Χ. Η χουρμαδιά καλλιεργείται ως διακοσμητικό δέντρο κατά μήκος των μεσογειακών ακτών της Ευρώπης.
Θρεπτική Άξια του Χουρμά :
Οι χουρμάδες μπορούν να φαγωθούν μαζί με πλήρες, άβραστο γάλα για τα έλκη του στομάχου. Σε μια τέτοια περίπτωση όμως πρέπει να τους μουσκέψετε και να τους ξεφλουδίσετε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το νερό απ’ τους χουρμάδες στο γάλα των παιδιών που έχουν ευαίσθητο στομάχι, αφού βοηθά να χωνευτεί ευκολότερα το γάλα.
Οι ίνες ή η κυτταρίνη των χουρμάδων είναι πολύ μαλακές και δεν προκαλούν διαταραχές σ’ ένα ευαίσθητο έντερο ή σ’ένα ευαίσθητο στομάχι. Οι χουρμάδες παράγουν θερμότητα και δίνουν ενέργεια σε ανθρώπους που αθλούνται ή κάνουν χειρωνακτική δουλειά. Είναι επίσης πολύ καλή πηγή χαλκού.
Θρεπτικά συστατικά που περιέχονται στα 450 γραμμάρια
- Σίδηρος 24 mg
- Βιταμίνη A 200 I.U
- Θειαμίνη 0,35 mg
- Ριβοφλαβίνη 0,38 mg
- Νιασίνη 8,6 mg
- Ασκορβικό οξύ – mg
6 Λόγοι που οι χουρμάδες αξίζουν να μπουν στην διατροφή μας
1. Μειώνουν τη χοληστερόλη
2. Ανακούφιζουν από τη δυσκοιλιότητα
Οι χουρμάδες έχουν υψηλά επίπεδα διαλυτής ίνας, τα οποία διατηρούν τακτικά τις κινήσεις του εντέρου προσθέτοντας χύμα στο σκαμνί και βοηθώντας το να κινηθεί γρηγορότερα μέσω των εντέρων
3. Φυσική πηγή Ενέργειας
4. Μειώνουν τα επίπεδα τριγλυκεριδίων
Οι Χουρμάδες μπορούν να δώσουν στην καρδιά μας μια υγιή ώθηση. Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Journal of Agricultural and Food Chemistry έδειξε ότι οι χουρμάδες έχουν υψηλές αντιοξειδωτικές ιδιότητες .Σε εργαστηριακό επίπεδο μελετήθηκαν δέκα υγιείς συμμετέχοντες που κατανάλωναν 100 γραμμάρια ημερησίως χουρμάδες για τέσσερις εβδομάδες. Σύμφωνα με τη μελέτη, η κατανάλωση χουρμάδων μειώσε τα επίπεδα τριγλυκεριδίων στο αίμα κατά 8% μεταξύ των συμμετεχόντων
5. Εναλλακτικό φυσικό γλυκαντικό
Αν η φύση είχε ένα πραγματικό κατάστημα καραμελών, οι Χουρμάδες θα ήταν μπροστά και στο κέντρο. Οι χουρμάδες έχουν μια φανταστική καραμελοειδή ποιότητα που είναι δύσκολο να πιστέψουμε ότι πρόκειται για ένα απλό κομμάτι φρούτο, επειδή έχει τέτοια σε αυτό.
6. Ενισχύουν την υγεία των οστών
Οι χουρμάδες έχουν μεγάλη περιεκτικότητα σε ασβέστιο και σε φώσφορο , τα οποία συνεργάζονται στενά για να χτίσουν ισχυρά οστά και δόντια. Περίπου το 85% του φωσφόρου του σώματος είναι στα οστά και τα δόντια. Ο φωσφόρος χρειάζεται για την ανάπτυξη, τη συντήρηση και την επιδιόρθωση όλων των ιστών και των κυττάρων και για την παραγωγή των γενετικών δομικών στοιχείων, του DNA και του RNA.
Βιβλιογραφία
- Συνδυασμοί και βιταμίνες
- Σύγχρονη διατροφή & Διαιτολόγια
- Εγκυκλοπαιδικό λεξικό τροφίμων και ποτών
- Φυσικές τροφές που θεραπεύουν
- Διατροφική νοημοσύνη
- https://draxe.com/
- Το εγχειρίδιο του παραδοσιακού θεραπευτεί
- Μπαχαρικό λεξικό
