Γενικές πληροφορίες για τις Μπάμιες:
Οι Μπάμιες είναι ο καρπός του μονοετούς φυτού Hbiscus esculentus της οικογένειας των Μαλβίδων. Υπάρχουν βασικά τρία είδη μπάμιας: το ψηλό πράσινο, το νανοειδές πράσινο και το «δαχτυλάκι της κυρίας» («Ladyfinger»). Κάθε μία απ’ τις παραπάνω ποικιλίες χωρίζεται στη συνέχεια ανάλογα με το μήκος και το χρώμα της κάψας. Οι πιο συνηθισμένες ποικιλίες της αγοράς είναι οι Perkins Mammoth, Long green. Dwarf Green και White Velvet. H ποικιλία Clemson
Spineless μοιάζει με εκείνη της Perkins Mammoth Podded, αλλά έχει κάψα χωρίς άκανθα και κάπως πιο αραιό φύλλωμα, με αποτέλεσμα να είναι λίγο πιο εύκολη η συγκομιδή της. Οι νεαρές, τρυφερές, φρέσκες, καθαρές μπάμιες μικρού ή μεσαίου μεγέθους είναι συνήθως καλής ποιότητας. Οι κάψες πρέπει να σπάνε ή να τσακίζουν εύκολα. Μπάμιες που έχουν περάσει την πρώτη τους νιότη μοιάζουν μαραμένες και στεγνές. Συνήθως είναι ξυλώδεις και οι σπόροι μέσα τους σκληροί. Αν δεν καταναλωθούν όσο είναι ακόμα καιρός, το πιθανότερο είναι να μαραθούν, να χάσουν το χρώμα τους και τη γεύση τους.
Η ιστορία της Μπάμιας :
Η μπάμια έχει πατρίδα της την τροπική Αφρική, όπου και καλλιεργείται εδώ και αιώνες. Σήμερα φύεται σε διάφορες θερμές περιοχές. Για πολλά χρόνια κατείχε σημαντική θέση ανάμεσα στα κηπευτικά των νότιων πολιτειών των ΗΠΑ.
Θρεπτική Άξια της Μπάμιας :
Οι μπάμιες είναι πλούσιες σε νάτριο. Περιέχουν ακόμα μια φυτική βλέννα που ηρεμεί τις ερεθισμένες μεμβράνες του εντέρου. Οι μπάμιες έχουν αλκαλική αντίδραση. Γίνονται ταμπλέτες και είναι πολύτιμες για τον εφοδιασμό του σώματος με νάτριο, καθώς και την αναπλήρωση του νατρίου που χάθηκε από υπερβολική εφίδρωση. Οι ταμπλέτες αυτές κάνουν επίσης καλό στα έλκη του στομάχου. Οι μπάμιες, που περιέχουν ελάχιστες θερμίδες, βοηθούν στη διατήρηση της ελαστικότητας των συνδέσμων. Σε μορφή σκόνης είναι καλές για σσΰπες και ζωμούς. Επειδή περιέχουν πολύ νάτριο είναι εξαιρετικές για τα ηλικιωμένα άτομα.
Θρεπτικά συστατικά που περιέχονται στα 450 γραμμάρια
GMT
Η λειτουργία ομιλίας περιορίζεται σε 200 χαρακτήρες
| Επιλογές : Ιστορία : Σχόλια : Donate | Κλείνω |
- Σίδηρος 2,8 mg
- Βιταμίνη A 2030 I.U
- Θειαμίνη 0,49 mg
- Ριβοφλαβίνη 0,42 mg
- Νιασίνη 2,8 mg
- Ασκορβικό οξύ 121 mg
GMT
Η λειτουργία ομιλίας περιορίζεται σε 200 χαρακτήρες
| Επιλογές : Ιστορία : Σχόλια : Donate | Κλείνω |
Τα πλούσια διατροφικά οφέλη που μας χαρίζουν οι μπάμιες:
1. Πολύ καλή πηγή ασβεστίου
Οι μπάμιες παρέχουν άφθονο ασβέστιο και μαγνήσιο, βοηθώντας στην πρόληψη τόσο της έλλειψης ασβεστίου όσο και της έλλειψης μαγνησίου .
2. Βελτιώνουν την καρδιακή υγεία
Οι διαλυτές φυτικές ίνες που παρέχουν οι μπάμιες βοηθούν στη φυσική μείωση της χοληστερόλης και κατά συνέπεια μειώνουν την πιθανότητα εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων. Σύμφωνα με την Journal of Food Processing & Technology,η συστηματική κατανάλωση μπάμιας είναι αποτελεσματική για τη διαχείριση των επιπέδων χοληστερόλης στο σώμα.
3. Βελτιώνουν την όραση μας
Οι μπάμιες είναι φανταστική πηγή βιταμίνης Α και β-καροτίνης και αποτελούν σημαντική τροφή για τη διατήρηση της εξαιρετικής όρασης (μαζί με το υγιές δέρμα). Επιπλέον, αυτή η τροφή μπορεί να βοηθήσει στην αναστολή των ασθενειών που σχετίζονται με τα μάτια.
4. Καλή πηγή πρωτεΐνης
Τα οφέλη της διατροφής με μπάμιες είναι τόσο άφθονα που ονομάζεται το “τέλειο λαχανικό του χωριανού”, με τη στιβαρή εμφάνιση του, τις φυτικές ίνες αλλά και την ξεχωριστή περιεκτικότητα σε αμινοξέα λυσίνης και τρυπτοφάνης.
5.Βοηθούν στη σταθεροποίηση της ζάχαρης αίματος
Ο σπόρος της μπάμιας περιέχει ποιότητες για την ομαλοποίηση της γλυκόζης του αίματος και προφίλ λιπιδίων που μπορούν να βοηθήσουν με φυσικό τρόπο τη θεραπεία Διαβήτη . Σε μια μελέτη του 2011 που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Journal of Pharmacy & BioAllied Sciences , οι ερευνητές στην Ινδία διαπίστωσαν ότι τα άτομα που έτρωγαν αποξηραμένους και αλεσμένους σπόρους μπάμιας, πέτυχαν μείωση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, ενώ άλλα έδειξαν σταδιακή μείωση της γλυκόζης στο αίμα μετά από τακτική τροφοδότηση με εκχύλισμα μπάμιας για περίπου 10 ημέρες.
Βιβλιογραφία
- Συνδυασμοί και βιταμίνες
- Σύγχρονη διατροφή & Διαιτολόγια
- Εγκυκλοπαιδικό λεξικό τροφίμων και ποτών
- Φυσικές τροφές που θεραπεύουν
- Διατροφική νοημοσύνη
- https://draxe.com/
- Το εγχειρίδιο του παραδοσιακού θεραπευτεί
- Μπαχαρικό λεξικό
