Γενικές πληροφορίες για τα Παντζάρια:
Τα παντζάρια λέγονται αλλιώς και Τεύτλα. Το φυτό είναι της Οικογένειας των Χηνοποδιιδών Beta vulgariw var. rapaceum. Στην αγορά βρίσκει κανείς παντζάρια όλο το χρόνο. Η εποχή τους είναι απ’ το Μάη ως τον Οκτώβρη.
Η ιστορία των Παντζαριών:
Τα παντζάρι πιστεύετε ότι καταναλώθηκαν στην Αφρική πριν από χιλιάδες χρόνια. Στη συνέχεια εξαπλώθηκε στις ασιατικές και ευρωπαϊκές περιφέρειες, με τους αρχαίους Ρωμαϊκούς πληθυσμούς .
Από τον 16ο έως τον 19ο αιώνα, τα παντζάρια ήταν πολύ διαδεδομένα και χρησιμοποιήθηκαν με διάφορους τρόπους. Για παράδειγμα, το έντονο φωτεινό χρώμα του χυμοί τους χρησιμοποιήθηκε ως χρωστικές τροφίμων, ενώ τα σάκχαρα της ρίζας έγιναν μια πηγή συμπυκνωμένης γλυκύτητας. Περί τον 19ο αιώνα, τα τεύτλα άρχισαν να χρησιμοποιούνται ως μέσο εξόρυξης και εξευγενισμού της ζάχαρης.Τελικά τα παντζάρια εξαπλώθηκαν στις Ηνωμένες Πολιτείες, όπου τα τεύτλα εξακολουθούν να χρησιμοποιούνται με αυτόν τον τρόπο.
Σήμερα αυτή η διαδικασία συνεχίζει να είναι μια δημοφιλής μέθοδος για την παραγωγή ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο σε ολόκληρη την Ευρώπη. Οι μεγαλύτεροι παραγωγοί τεύτλων είναι οι Ηνωμένες Πολιτείες, η Ρωσία και τα ευρωπαϊκά έθνη, όπως η Γαλλία, η Πολωνία και η Γερμανία.
Θρεπτική Άξια των Παντζαριών:
Τα παντζάρια δίνουν στον οργανισμό τα αναγκαία ιχνοστοιχεία. Μπορούμε να τα χρησιμοποιήσουμε για να αποβάλλουμε το όξινο υλικό απ’ τους θύλακες του εντέρου και για ασθένειες του συκωτιού και της χοληδόχου κύστης. Περιέχουν μεγάλες ποσότητες βιταμίνης A με αποτέλεσμα να είναι ευεργετικά όχι μόνο για το απεκκριτικό σύστημα, αλλά βοηθούν επίσης
τη χώνευση και το λυμφατικό σύστημα.
Θρεπτικά συστατικά που περιέχονται στα 450 γραμμάρια
- Σίδηρος 3.4 mg
- Βιταμίνη A 22.700 I.U.
- Θειαμίνη 0,07mg
- Ριβοφλαβίνη 0,16mg
- Νιασίνη 1.5 mg
- Ασκορβικό οξύ 80 mg
8 Λόγοι για να τρώμε Παντζάρια
- Υψηλά σε Αντιοξειδωτικά
- Ανακουφίζουν την Φλεγμονή
- Προώθηση της καρδιακής υγείας
- Βοηθάνε στην Αποτοξίνωση
- Ενισχύουν την λειτουργία του εγκεφάλου
- Υποστηρίζουν την υγεία του Πεπτικού συστήματος
- Ενισχύστε την αθλητική απόδοση
- Αύξηση απώλειας βάρους
1.Υψηλά σε Αντιοξειδωτικά
Μελέτες μέσα σε εργαστήρια έχουν διαπιστώσει ότι αυτές οι ισχυρές χρωστικές μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία από την ανάπτυξη ορισμένων τύπων καρκίνου και ασθενειών. Επιπλέον, τα χόρτα τεύτλων περιέχουν επίσης μια καλή ποσότητα λουτεΐνης και ζεαξανθίνης, δύο καροτενοειδή που παίζουν κεντρικό ρόλο στην υγεία των ματιών και μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο καταστάσεων όπως ο εκφυλισμός της ωχράς κηλίδας και ο καταρράκτης.
2.Ανακουφίζουν την Φλεγμονή
Σε πολλές περιπτώσεις, η φλεγμονή είναι μια φυσιολογική αντίδραση από το ανοσοποιητικό σύστημα που βοηθά στην προστασία του σώματος από ξένους εισβολείς και λοιμώξεις. Ωστόσο, έχουν διαπιστώσει ότι η χρόνια φλεγμονή είναι στη ρίζα των περισσότερων ασθενειών και μπορεί να συμβάλλει σημαντικά σε χρόνιες παθήσεις όπως οι καρδιακές παθήσεις, ο καρκίνος και η παχυσαρκία. Μελέτη σε ανθρώπους επιβεβαίωσε επίσης τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες των τεύτλων, δείχνοντας ότι τόσο τα μαγειρεμένα τεύτλα όσο και ο χυμός τεύτλων ήταν σε θέση να μειώσουν τα επίπεδα φλεγμονωδών δεικτών σε άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση.
3.Προώθηση της καρδιακής υγείας
Ένα από τα μεγαλύτερα οφέλη του χυμού τεύτλων είναι η ικανότητά του να προάγει την υγεία της καρδιάς. Τα τεύτλα είναι πλούσια πηγή διατροφικών νιτρικών αλάτων, τα οποία δρουν ως αγγειοδιασταλτικά για να βοηθήσουν στη βελτίωση της ροής του αίματος και τη μείωση της αρτηριακής πίεσης .
4.Βοηθάνε στην Αποτοξίνωση
Ο χυμός των παντζαριών ωφελεί τη λειτουργία του ήπατος , βοηθώντας τον να διατηρήσει την αποτελεσματική λειτουργία του ώστε να μπορεί να συνεχίσει να κρατά το σώμα σας απαλλαγμένο από τοξίνες.
5. Ενισχύουν την λειτουργία του εγκεφάλου
Υπάρχουν κάποιες ενδείξεις ότι η σκόνη ρίζας τεύτλων ωφελεί την υγεία του εγκεφάλου.Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε διαιτητικά νιτρικά άλατα. Μπορεί να βοηθήσει στην προστασία από τη συσσωρευτική φθορά που σχετίζεται με την ηλικία.
6. Υποστηρίζουν την υγεία του Πεπτικού συστήματος
Τα τεύτλα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, παρέχοντας 3,8 γραμμάρια σε κάθε φλιτζάνι. Τα ίνες μετακινούνται μέσα από τα έντερα καθώς δεν πέπτονται καθαρίζοντας τον πεπτικό σωλήνα. Επιπλέον βοηθούν να υποστηριχθεί η κανονική λειτουργία του εντέρου και να προωθηθεί καλύτερη πεπτική υγεία.
7. Βελτιώνουν την αθλητική απόδοση μας
Τα τεύτλα έχουν αποδειχθεί ότι επιδρούν στην αύξηση της απόδοσης και είναι ένα από τα καλύτερα τρόφιμα για τους αθλητές . Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα παντζάρια είναι πλούσια σε νιτρικά άλατα. Που έχουν αποδειχθεί ότι βελτιώνουν την αποτελεσματικότητα των μιτοχονδρίων, τα οποία είναι υπεύθυνα για την παραγωγή ενέργειας για τα κύτταρα του σώματός σας.
8. Βοηθά στον Καταπολέμηση του Καρκίνου
Τα παντζάρια είναι γεμάτα με ίνες και χαμηλά σε θερμίδες, καθιστώντας τα ιδανική τροφή αν ψάχνετε να ρίξετε λίγα κιλά επιπλέον. Στην πραγματικότητα, κάθε φλιτζάνι τεύτλων περιέχει μόλις 59 θερμίδες και 3,8 γραμμάρια ινών – ή έως και 15%των ινών που χρειάζεστε για όλη την ημέρα.
Βιβλιογραφία
- Συνδυασμοί και βιταμίνες
- Σύγχρονη διατροφή & Διαιτολόγια
- Εγκυκλοπαιδικό λεξικό τροφίμων και ποτών
- Φυσικές τροφές που θεραπεύουν
- Διατροφική νοημοσύνη
