Που θεωρείται απαραίτητη η βιταμίνη D;
Η βιταμίνη D είναι απαραίτητο συστατικό για την προαγωγή της απορρόφησης και της χρησιμοποίησης του ασβεστίου και του φωσφόρου από το ερειστικό σύστημα. Σε συνεργασία με παραθυρεοειδικές ορμόνες και την καλσιτονίνη, ρυθμίζει τη συγκέντρωση του ασβεστίου στο αίμα ανάλογα με τις ανάγκες, καθώς και την εναπόθεση ή απομάκρυνση του ασβεστίου στα οστά. Συμμετέχει στην νευρομυϊκή λειτουργία και σε πλήθος άλλων κυτταρικών λειτουργιών, συμπεριλαμβανομένης της λειτουργίας του ανοσοποιητικού συστήματος (Haddad et al,1992).
Τι προκαλεί η έλλειψη της βιταμίνης D;
Ανεπάρκεια της βιταμίνης D έχει ως αποτέλεσμα τη μειωμένη εντερική απορρόφηση
ασβεστίου και φωσφόρου. Επίσης, υποκαλιαιμία, υποφωσφαταιμία, αύξηση δραστικότητας της αλκαλικής φωσφατάσης στο πλάσμα και Yπερπαραθυρεοειδισμό. Η απομετάλλωση των οστών οδηγεί σε ραχίτιδα στα παιδιά και σε οστεομαλακία στους ενήλικες. Τα παιδιά επίσης μπορεί να εμφανίσουν σπασμούς και τετανία. Υπάρχουν επίσης αποδείξεις από έρευνες ότι χαμηλά επίπεδα βιταμίνης D στο πλάσμα του αίματος σχετίζονται με την εμφάνιση οστεοαρθρίτιδας και ρευματοειδούς αρθρίτιδας, καθώς και με τον κίνδυνο εμφάνισης σακχαρώδους διαβήτη. Είναι ακόμη άγνωστο αν τα διαιτητικά
συμπληρώματα βιταμίνης D μπορούν να παρεμποδίσουν την εμφάνιση των παραπάνω ασθενειών (Graafamans et al, 1997). Η μυωπία επίσης σχετίζεται με την χρόνια έλλειψη τής D, χωρίς ωστόσο να σημαίνει ότι ή όρασή μας θα ξανάρθει στα
φυσιολογικά όρια αν πάρουμε μεγάλες δόσεις βιταμίνης D.
Μικρές συμβουλές για την βιταμίνης D;
Το ανθρώπινο δέρμα έχει τη δυνατότητα να συνθέτει αυτή τη βιταμίνη, ωστόσο δεν αποθηκεύεται εύκολα στον οργανισμό. Γι αυτό χρειάζεται να την παίρνουμε καθημερινά από τις τροφές, αλλά και από τον ήλιο. Οι υπεριώδεις ακτίνες του ήλιου ενεργούν πάνω σε μια ουσία του δέρματος, με αποτέλεσμα τον σχηματισμό τής βιταμίνης D. Πρέπει να μάθουμε επίσης ότι εκείνοι πού έχουν ανοιχτόχρωμο δέρμα (κι έτσι ο ήλιος διαπερνά το δέρμα τους πιο εύκολα) μπορούν να σχηματίσουν περισσότερη D από εκείνους πού έχουν σκουρόχρωμο δέρμα.
Οι 10 Καλύτερες πήγες βιταμίνης D(mg/ 100g);
- Μουρουνόλαδο 20.0
- Σαρδέλες 5
- Σολωμός 5
- Τόνος 4
- Μανιτάρια 1
- Μύδια 1
- Γαρίδες 1
- Ηλίοσποροι
- Αυγά
- Βούτυρο
- Συκώτι
- Φετα
- Γάλα Αγελαδινό
Βιβλιογραφία
- Συνδυασμοί και βιταμίνες
- Σύγχρονη διατροφή & Διαιτολόγια
- Εγκυκλοπαιδικό λεξικό τροφίμων και ποτών
- Φυσικές τροφές που θεραπεύουν
- Διατροφική νοημοσύνη
