Που θεωρείται απαραίτητη η βιταμίνη Β12;
Είναι απαραίτητη για την καλή λειτουργία των κυττάρων ειδικά τού νευρικού συστήματος και τού πεπτικού. Χρησιμοποιείται στην θεραπεία της ηπατίτιδας λόγω τού ρόλου πού παίζει στη σύνθεση των πρωτεϊνών. Σε συνδυασμό με το Φολικό οξύ δημιουργούν την πλήρη ωρίμανση των ερυθρών αιμοσφαιρίων. Επειδή βρίσκεται κυρίως στα κρεατικά, εκείνοι πού δεν τρώνε κρέας πρέπει να προσέχουν.
Τι προκαλεί η έλλειψη της βιταμίνης Β12;
Έρευνες έχουν αποδείξει ότι ή έλλειψή της εμποδίζει την ανάπτυξη στα παιδιά. Πολλές ασθένειες του συκωτιού έχουν σχέση με σοβαρή έλλειψη Β12. Κάποια ποσότητα της Β12 αποθηκεύεται στο συκώτι, και αν το συκώτι είναι σε καλή κατάσταση η ποσότητα διατηρείται μέχρι και τρία χρόνια. Για να γίνει η απορρόφηση της Β12 χρειάζεται η παρουσία του ενδογενή παράγοντα στο στομάχι για να την μεταφέρει στον ειλεό όπου και γίνεται η απορρόφησή της.
Μικρές συμβουλές για την βιταμίνης Β12;
• Η Β12 καταστρέφεται από το φως και τα δυνατά όξινα και αλκαλικά διαλύματα.
10 Καλύτερες πήγες βιταμίνης Β12 (mg/ 100g);
- Γάλα 0,871
- Συκώτι 0,086
- Σαρδέλες 0,034
- Μύδια 0,20
- Σκουμπρί 0,010
- Ρέγγα 0,010
- Καλαμάρια 0,0050
- Σολωμός 0,0047
- Αρνί 0,0031
- Χταπόδι 0,0029
Ό καθηγητής Μπρούς Πάρκερ του Πανεπιστημίου Σαίν Λιούις, απέδειξε το 1968 ότι το φυσικό νερό της βροχής (όχι το μολυσμένο που βρέχει στις μεγαλουπόλεις ή κοντά σε βιομηχανικές περιοχές). περιέχει Β12, πού θεραπεύει ένα είδος κακοήθους αναιμίας. Περιέχει αρκετό φυσικό Κοβάλτιο.
Βιβλιογραφία
- Συνδυασμοί και βιταμίνες
- Σύγχρονη διατροφή & Διαιτολόγια
- Εγκυκλοπαιδικό λεξικό τροφίμων και ποτών
- Φυσικές τροφές που θεραπεύουν
- Διατροφική νοημοσύνη
