Γενικές πληροφορίες για το Σκόρδο :
Το σκόρδο είναι ο βολβός του φυτού Allium sativivum της οικογένειας ων Λιλιιδών. Το σκόρδο με τα έντονα αρώματα και γευστικά χαρακτηριστικά το κάνουν να να πρωτοστατεί σχεδόν σε όλες τις κουζίνες του κόσμου. Το σκόρδο είναι ιδιαίτερα υψηλό σε ορισμένες ενώσεις θείου που πιστεύεται ότι είναι υπεύθυνες για το άρωμα και τη γεύση του, καθώς και τα πολύ θετικά του αποτελέσματα στην ανθρώπινη υγεία. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι το Εθνικό Ινστιτούτο Καρκίνου δεν συστήνει κανένα συμπλήρωμα διατροφής για την πρόληψη του καρκίνου, αλλά αναγνωρίζει το σκόρδο ως ένα από τα πολλά λαχανικά με πιθανές αντικαρκινικές ιδιότητες.
Η ιστορία του Σκόρδου:
Το σκόρδο αναφέρεται στη Βίβλο και οι αρχαίοι Αιγύπτιοι το χρησιμοποιούσαν τόσα ως φαγητό όσο και για θεραπευτικούς σκοπούς. Μνεία για το σκόρδο κάνουν επίσης στα γραπτά τους ο Όμηρος και ο Ηρόδοτος. Οι αρχαίοι Ρωμαίοι πίστευαν ότι το σκόρδο είχε μαγικές ιδιότητες και το έδιναν στους στρατιώτες τους για να τους κάνουν γενναίους. Οι Ευρωπαίοι, ιδιαίτερα οι Ιταλοί και οι Ισπανοί, το χρησιμοποιούν συνέχεια για τσυλάχιστον 2.000 χρόνια. Στην αρχαία και μεσαιωνική εποχή, ήταν σεβαστό για τις φαρμακευτικές του ιδιότητες και μεταφέρθηκε ως όπλο εναντίον βαμπίρ και άλλων δεινών. Στη Γαλλία, στις αρχές του 18ου αιώνα, οι βαριδινοί έπιναν κρασί που περιείχε θρυμματισμένο σκόρδο για να προστατευθούν από την πανώλη. Κατά τη διάρκεια του πρώτου και πρώτου παγκοσμίου πολέμου, το σκόρδο χρησιμοποιήθηκε ως αντισηπτικό για τις πληγές και δόθηκε για να αποτρέψει λοιμώξεις (όπως η γάγγραινα) σε στρατιώτες. Πιστεύεται ότι το σκόρδο μεταφέρθηκε στον Νέο Κόσμο απ’ τους Ισπανούς. Εκεί έγινε αμέσως αγαπητό στους Ινδιάνους. Τους άρεσε περισσότερο από κάθε άλλο φυτό ή βολβό που μεταφέρθηκε εκεί απ’ την Ευρώπη.
Θρεπτική Άξια του Σκόρδου :
Το σκόρδο θεωρούνταν απ’ τα πολύ παλιά χρόνια ως φαρμακευτικό φυτό. Είναι πλούσιο σε ιώδιο και θείο. Ο οργανισμός μετατρέπει το σκόρδο σε αλκαλική τέφρα κατά τη διαδικασία της χώνευσις. Μπορεί να αναμιχθεί με μαϊντανό και χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της υψηλής πίεσης και των παρασίτων. Επειδή είναι πλούσιο σε ιώδιο, σε μορφή επιθέματος στο λαιμό θεραπεύει τη βρογχοκήλη. Επιθέματα με λάδι σκόρδου χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία των παρασίτων του εντέρου. Για να ετοιμάσετε το επίθεμα αυτό αδειάστε δύο κάψουλες με λάδι σκόρδου (αφού τις κόψετε μ’ ένα ξυράφι) σε μισό λίτρο νερό.
Ένα μεγάλο θεραπευτήριο της Ευρώπης χρησιμοποίησε με μεγάλη επιτυχία το σκόρδο σε αρρώστους που έπασχαν από φυματίωση. Οι ασθενείς του θεραπευτηρίου αυτού τρέφονταν
αποκλειστικά και μόνα με σκόρδο για έναν ή δύο μήνες. Πιστεύεται πως έχει ευνοϊκή επίδραση στις βλεννογόνους μεμβράνες του λαιμού και τις διόδους αέρα των πνευμόνων και
βοηθά αποτελεσματικά σε περιπτώσεις άσθματος και πυρετού των χόρτων (αλλεργική καταρροή της μύτης και του φάρυγγα που προκαλείται απ’ την εισπνοή γύρης, σκόνης και άλλων ερεθιστικών ουσιών). Το σκόρδο, κομμένο σε κομματάκια και αναμεμιγμένο με λάδι φιστικιού ή σόγιας, είναι ιδανικό επίθεμα για κρυώματα του στήθους και μολύνσεις των βρόγχων ή των πνευμόνων. Το σκόρδο είναι ένα αντισηπτικό εσωτερικής χρήσης και περιέχει μια βακτηριοκτόνο ουσία που ονομάζεται κροτοναλδεϋδη. Τονώνει επίσης τους γεννητικούς αδένες.
Θρεπτικά συστατικά που περιέχονται στα 450 γραμμάρια
- Σίδηρος 6 mg
- Βιταμίνη A ίχνη
- Θειαμίνη 1,01mg
- Ριβοφλαβίνη 0,31 mg
- Νιασίνη 1,9mg
- Ασκορβικό οξύ 59 mg
7 Λόγοι για τους οποίους το Σκόρδο έχει θεραπευτικές ιδιότητες
1. Το Σκόρδο στην υπηρεσία της καρδιάς
Το σκόρδο έχει αναγνωριστεί ευρέως τόσο ως προληπτικός παράγοντας ή ακόμα και ως θεραπεία πολλών καρδιαγγειακών και μεταβολικών ασθενειών, συμπεριλαμβανομένης της αθηροσκλήρωσης , της υπερλιπιδαιμίας , της θρόμβωσης , της υπέρτασης και του διαβήτη. Το πιο εκπληκτικό χαρακτηριστικό του σκόρδου είναι ότι έχει αποδειχθεί ότι συμβάλλει στην ανατροπή των πρώιμων καρδιακών παθήσεων με την αφαίρεση της συσσώρευσης πλάκας στις αρτηρίες.
2. Σκόρδο μας θωρακίζει από τον καρκίνο
Τα προστατευτικά αποτελέσματα του σκόρδου προκύπτουν από τις αντιβακτηριακές του ιδιότητες ή από την ικανότητά του να εμποδίζει το σχηματισμό ουσιών που προκαλούν καρκίνο. Σταματά την ενεργοποίηση καρκινογόνων ουσιών,και ενισχύει την επισκευή του DNA επίσης μειώνει τον πολλαπλασιασμό των καρκινικών κυττάρων. Σύμφωνα με τα λόγια του Εθνικού Ινστιτούτου Καρκίνου του NIH
3. Βοηθάει για υψηλή αρτηριακή πίεση
Ένα ενδιαφέρον φαινόμενο του σκόρδου είναι ότι έχει αποδειχθεί ότι βοηθά στον έλεγχο της υψηλής αρτηριακής πίεσης . Μία μελέτη εξέτασε την επίδραση του εκχυλίσματος σκόρδου ως συμπληρωματική θεραπεία για άτομα που ήδη λαμβάνουν αντιυπερτασική φαρμακευτική αγωγή αλλά εξακολουθούν να έχουν ανεξέλεγκτη υπέρταση. Το σκόρδο έδειξε ότι είναι εξαιρετικά αποτελεσματικό για άλλη μια φορά. Η μελέτη, που δημοσιεύτηκε στο επιστημονικό περιοδικό Maturitas , αξιολόγησε 50 άτομα με «ανεξέλεγκτη» αρτηριακή πίεση. Διαπιστώθηκε ότι η λήψη μόνο 4 καψακίων από εκχυλίσματα σκόρδου (960 χιλιοστογραμμάρια) ημερησίως για τρεις μήνες προκάλεσε πτώση της αρτηριακής πίεσης κατά μέσο όρο 10 μονάδων.
4.Το Σκόρδο βοηθάει στα κρυολογήματα και τις λοιμώξεις
Οι αντιμικροβιακές, αντι-ιικές και αντιμυκητιακές ιδιότητες του σκόρδου μπορούν να βοηθήσουν στην ανακούφιση του κοινού κρυολογήματος καθώς και άλλων λοιμώξεων. Ειδικά η αλικίνη του σκόρδου πιστεύεται ότι παίζει σημαντικό ρόλο στις αντιμικροβιακές δυνάμεις αυτού του λαχανικού.
5. Είναι το φάρμακο για την αλωπεκίαση
Η αλωπεκία είναι μια κοινή αυτοάνοση ασθένεια του δέρματος, προκαλώντας τριχόπτωση στο τριχωτό της κεφαλής, στο πρόσωπο και μερικές φορές σε άλλες περιοχές του σώματος. Οι ερευνητές ανακάλυψαν ότι η χρήση σκόνης σκόρδου μαζι με έλαιο καρύδας ενίσχυσε τη θεραπεία της αλωπεκίας.
6. Ενισχύει την θεραπεία για την άνοια και την ασθένεια Alzheimer
Το σκόρδο περιέχει αντιοξειδωτικά που μπορούν να υποστηρίξουν τους μηχανισμούς προστασίας του σώματος από την οξειδωτική βλάβη που μπορεί να συμβάλει σε αυτές τις νοητικές ασθένειες.
7. Σκόρδο για τον διαβήτη
Η κατανάλωση σκόρδου έχει αποδειχθεί ότι συμβάλλει στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα , ενδεχομένως σταματά ή μειώνει τις επιπτώσεις ορισμένων επιπλοκών του διαβήτη, καθώς επίσης καταπολεμά τις λοιμώξεις, μειώνει τη χοληστερόλη LDL και ενθαρρύνει την κυκλοφορία.
Βιβλιογραφία
- Συνδυασμοί και βιταμίνες
- Σύγχρονη διατροφή & Διαιτολόγια
- Εγκυκλοπαιδικό λεξικό τροφίμων και ποτών
- Φυσικές τροφές που θεραπεύουν
- Διατροφική νοημοσύνη
- https://draxe.com/
- Το εγχειρίδιο του παραδοσιακού θεραπευτεί
- Μπαχαρικό λεξικό
