Γενικές πληροφορίες για το Αγγούρι :
Αγγούρι ο επιμήκης καρπός του φυτού Cucumis sativus της οικογένειας των Κολοκυνθιδών. Τα αγγούρια είναι ένα δημοφιλές λαχανικό που χρησιμοποιείται στην ινδική παραδοσιακή ιατρική από την αρχαιότητα. Γνωστά για τη μείωση των λιπιδίων και την αντιδιαβητική, αντιοξειδωτική τους δράση, τα αγγούρια έχουν καταπληκτικό αποτοξινωτικό αποτέλεσμα στο σώμα.
Η ιστορία της Αγγουριάς :
Λέγεται πως πατρίδα του αγγουριού είναι η Ινδία. Οι ειδικοί ερευνητές όμως δεν κατάφεραν να ανακαλύψουν ένα άγριο φυτό που να αποδεικνύει την αλήθεια του ισχυρισμού αυτού.
Τα αγγούρια καλλιεργούνταν ήδη πριν από χιλιάδες χρόνια και τα στοιχεία αναφέρουν πως οι αρχαίοι Αιγύπτιοι τρέφονταν μ’ αυτά ενώ ήταν πολύ δημοφιλή στους Έλληνες και τους Ρωμαίους. Το αγγούρι είναι ένα απ’ τα λίγα λαχανικά που αναφέρεται στη Βίβλο. Το 200 π.Χ. ένας Κινέζος πρέσβης ταξίδεψε ως την Περσία, όπου είδε τα αγγούρια για πρώτη φορά. Αργότερα τα
έφερε στην Κίνα. Πολύ αργότερα ένας Άγγλος καπετάνιος, επιστρέφοντας απ’ τις Δυτικές Ινδίες, έφερε στην κυρία Σάμιουελ Πέπις αγγουράκια τουρσί. “Υστερα από λίγο καιρό τα αγγούρια άρχισαν να καλλιεργούνται στην Αγγλία.
Θρεπτική Άξια του Αγγουριού :
Το αγγούρι είναι λαχανικό αλκαλικό, χωρίς άμυλο. Είναι μια τρωφή δροσιστική, ιδιαίτερα όταν χρησιμοποιείται σε χυμούς λαχανικών. Παλαιότερα πίστευαν πως όποιος έτρωγε τη φλούδα
του θα πέθαινε, αυτό όμως δεν είναι αλήθεια. Το αγγούρι βοηθά πολύ στη χώνεψη και επιδρά καθαριστικά στο έντερο. Δεν υπάρχει κανένας λόγος να το μουσκεύετε στο αλατόνερο. Σερβίρετέ το κομμένο σε ψιλές φέτες, ωμό, με ξινή κρέμα, χυμό λεμονιού ή γιαούρτι αν θέλετε να έχετε ένα
γευστικότατο καλοκαιρινό πιάτο. Κάνουν πάρα πολύ καλό στο δέρμα και το παλιό ρητό «κρύο σαν αγγούρι» είναι αληθινό, εξαιτίας της δροσιστικής του επίδρασης στο αίμα.
Θρεπτικά συστατικά που περιέχονται στα 450 γραμμάρια
- Σίδηρος 1 mg
- Βιταμίνη A – I.U
- Θειαμίνη 0,11 mg
- Ριβοφλαβίνη 0,14 mg
- Νιασίνη 0,7 mg
- Ασκορβικό οξύ 27 mg
7 Εξαιρετικές ιδιότητες του Αγγουριού
1. Καλή πηγή αντιοξειδωτικών που καταπολεμούν τον καρκίνο
Αρκετές βιοδραστικές ενώσεις έχουν απομονωθεί από το θρεπτικό αγγούρι, συμπεριλαμβανομένων των κουκουβιτακινών, των γλυκοσίδων, των λιγνάνων, της απιγεγκίνης και άλλες. Είναι γνωστό ότι έχουν ισχυρές ικανότητες καταπολέμησης του καρκίνου, καθώς μπορούν να προστατεύσουν το DNA και τα κύτταρα από βλάβες λόγω οξειδωτικού στρες
2. Πολλά θρεπτικά συστατικά και χαμηλά σε θερμίδες
Τα αγγούρια είναι ένα από τα λαχανικά με το υψηλότερο περιεχόμενο σε νερό, πράγμα που σημαίνει ότι προσφέρουν πολύτιμες βιταμίνες και μέταλλα, αλλά είναι εξαιρετικά χαμηλές σε θερμίδες – με μόνο 16 θερμίδες ανά φλιτζάνι.
3. Συμμετέχουν στην Αποτοξίνωση του Σώματος
Τα αγγούρια υποστηρίζουν το πεπτικό σύστημα, συμπεριλαμβανομένης της βοήθειας για τον καθαρισμό του ήπατος , το οποίο είναι το κύριο όργανο αποτοξίνωσης μας, αφαιρώντας τις συσσωρευμένες τοξίνες και τα απόβλητα από το αίμα και το έντερο. Είναι επίσης ένα φυσικό διουρητικό τρόφιμο , που σημαίνει ότι βοηθούν το σώμα να παράγει περισσότερα ούρα για να αποβάλει τις τοξίνες .
4. Ενυδατώνει και απαλύνει το δέρμα μας
Σύμφωνα με μερικές μελέτες, φέτες ή σπόροι αγγουριού που εφαρμόζονται απευθείας στο δέρμα δίνουν μια καταπραϋντική και δροσερή επίδραση στους ερεθισμούς του δέρματος και μειώνουν το πρήξιμο και την ερυθρότητα. Χρησιμοποιείται ακόμη και για τη φυσική θεραπεία της ακμής , των ουλών και άλλων κηλίδων.
5. Βοηθάει στη βελτίωση της καρδιακής υγείας
Τα αγγούρια παρέχουν σημαντικά μεταλλικά στοιχεία που βοηθούν στη διατήρηση μιας υγιούς καρδιάς, συμπεριλαμβανομένου του καλίου και του μαγνησίου.
6. Βελτιώνει την πέψη και ανακουφίζει τη δυσκοιλιότητα
Οι σπόροι ενός αγγουριού είναι γνωστοί ότι έχουν θεραπευτική, θερμικώς μειωτική επίδραση στο σώμα και συχνά χρησιμοποιούνται για να αποτρέψουν και να ανακουφίσουν φυσικά τη δυσκοιλιότητα σε παραδοσιακές μορφές ιατρικής όπως η Αγιουρβέδα.
7. Βοηθάν στην αλκαλοποίηση του αίματος
Βιβλιογραφία
- Συνδυασμοί και βιταμίνες
- Σύγχρονη διατροφή & Διαιτολόγια
- Εγκυκλοπαιδικό λεξικό τροφίμων και ποτών
- Φυσικές τροφές που θεραπεύουν
- Διατροφική νοημοσύνη
